一锅端的懒人羊肉手抓饭

　　文章开始前先抽个奖，上篇推文中，恭喜Snowing、栗获得咻咻同款PanPan福字礼盒，另外琉森、日月星获得PanPan烘焙手套一副，请抽中的小伙伴尽快回复我收货信息，没抽中的小伙伴别太伤心，去参与我微博的（美食设计师咻咻）置顶活动，还是有最后一丝机会哒~

　　好了！让我们开始今天的内容吧~

　　上篇文章里跟大家分享了超可爱的panpan鲷鱼烧马卡龙，有人尝试过吗？今天的视频有snoopy款马卡龙，做法相似。相信咻咻，只要学会思路，就可以变幻出超多属于你自己的创意~撸小马会上瘾，还没尝试的小伙伴赶紧玩起来吧！

　　除了鲷鱼烧，有人对视频里的羊肉手抓饭感兴趣吗？

　　大学期间的清真窗口每天都有手抓饭卖，但为了确保穆斯林同学们都能吃到，我们这些汉族学生只能排在最后才能购买，往往售空就吃不到了。那时受这种限量供应的影响，每次能吃上手抓饭就觉得特别开心。

　　去年新疆旅游，又勾起了我对手抓饭的记忆，几乎每天都在找手抓饭吃。回来后补了纪录片《新疆味道》，发现手抓饭的做法特别简单：把食材炒熟，放米和水，焖15-20分钟即可。很适合忙碌的上班族在家制作。

　　视频记不住的话

　　图文说明在下面

　　自取咯~

　　快手羊肉手抓饭

　　手抓饭的原料很少，主要有七大食材：胡萝卜，皮牙子，肉，油，盐，水，米。这7大食材的波斯语首字母加在一起，就是palov osh，这也是新疆地区很多人对手抓饭的叫法。其中肉可以换成你喜欢的肉，比如牛肉、鱼肉等等。但我个人还是最喜欢羊肉手抓饭，感觉特别香~

　　- 你需要 -

　　「 主要食材 」

　　羊腿肉400g | 胡萝卜2根 | 洋葱半个 | 大米1合

　　「 调味 」

　　盐1-2茶勺 | 食用油2大勺 |水刚好漫过食材

　　白胡椒粉or 孜然粉 1茶勺 | 葡萄干 少许

　　- 做法 -

　　在开始制作前，先浸泡大米，让米粒充分吸收水分，便于后面的烹饪。

　　羊腿肉洗干净后擦干，切成小块。

　　· 不用切太小，羊肉会缩水的

　　洋葱切丝。胡萝卜切条，要粗一点，太细在炖煮时容易化掉。

　　铸铁锅先中火加热3分钟，再倒入比平时烧菜多一些的油。

　　加入羊肉，中火炒至变色。

　　加入胡萝卜和洋葱丝，中火翻炒至胡萝卜和洋葱变软，然后加入盐调味。

　　· 南方这边的羊多少有点膻味，可以加一些白胡椒粉或孜然粉调味
· 盐的用量根据个人口味调整，宁少勿多哦~

　　放入泡好的大米，铺平，倒入水，刚刚好漫过食材。

　　· 水别倒多了，烂乎乎的米饭就不好吃啦~
· 根据每家大米的吸水性不同，水量无法给出很准确用量，大家多做几次就熟悉了~

　　盖上锅盖，中火焖15-20分钟。

　　还可以加入一些泡软的葡萄干，再盖上盖子焖10分钟即可。

　　一锅有肉有菜的手抓饭就做好了，全程一个锅，清洗很方便~

　　闪着金光~有空试试呀~就真的很好吃啦~

　　Tips

　　① 根据每家大米的吸水性不同，水量无法给出很准确用量，我的标准是刚好漫过食材，大家可以多试试~

　　
② 因为铸铁锅密封性好，水分流失少，底部加热均匀，很适合做手抓饭，如果你用的不是铸铁锅，水可能要多放一点哦~

　　新疆旅行vlog

　　似乎忘记分享去年去新疆旅行的vlog了~今天一起分享下吧~对西域感兴趣的小伙伴快戳开看，新疆不只有沙漠，祖国的河山真的太美了。有机会一定要去看看呐！

　　今天的文章就到这里啦~

　　预告！

　　明天将跟大家分享炸酸奶

　　我用了2种方法自制

　　想知道哪种做法更加好吃吗？

　　咱们明天见啦~