说起中国传统鸡肉的烹饪，不论是盐酒河田鸡、醉酒河田鸡、醉香河田鸡、酒香河田鸡......其实都是同一种烹饪方法，酒香河田鸡虽用料简单，关键点却在食材选用及工艺处理上，因此食材和烹饪工艺的高低，决定了这道菜肴是否正宗。
鸡的选材
河田鸡因产于福建省龙岩市长汀县河田镇而得名，是中国国家地理标志产品，也是与美国白洛克鸡、洛岛红鸡、意大利白来航鸡、英国苏塞斯鸡齐名的世界五大名鸡之一。
长汀县是著名的历史名城，国家生态保护县，山清水秀，保证河田鸡的生长环境零污染。
“三黄三黑三叉冠”是纯正河田鸡独有的外貌特点，乾隆年间汀州县志也有记载河田鸡“冠状如鹿，肉质鲜美”。
“日踱三万步，飞行山林间”，对，这是一只会飞的鸡！
河田鸡均为长汀县的农户散养，吃着稻谷、米糠、瓜果薯类长大。
吃饱了就在林子里三五成群地溜达，心情好了还能扑棱翅膀飞上枝头俯瞰一下风景。
吃得健康天然，运动量还这么大，难怪肉质比普通鸡更加紧实，鸡皮也更爽脆，不同于饲料鸡那种肥腻的口感。
天然的习性赋予了河田鸡的高营养价值，再加上长汀当地土壤特殊的矿物质成分，使得河田鸡的牛磺酸含量是普通鸡的37.8倍。
此外，河田鸡体内的谷氨酸、天门冬氨酸含量也远高于普通鸡，这两种氨基酸决定了鸡肉的鲜味。
酒的选材
不是所有的酒都能做酒香河田鸡，同理，不是所有的米酒，都适合做酒香河田鸡，长汀素有闻名客家的米酒酿造，选用适合的米酒来烹饪酒香河田鸡就变得至关重要，我们选用无添加纯手工酿造的糯米酒作为酒香河田鸡的用酒。
煲鸡工艺
须得让鸡在酒中肆意浸泡，酒香河田鸡的美味在于，酒在加热时酒精蒸发，糯米酒的酒香渗入鸡肉中，每一片都是鸡肉与酒缠缠绵绵的味道。小火煲5分钟即可享受美味正宗的酒香河田鸡。
那种自然散养鸡的原始香味，隔着屏幕扑面而来，小质好想吃~可是！可是！我还是不会做啊！
不会做，又想吃正宗味道
那么只能上杀手锏
当当当！集质美食寻找的优质成品盐酒河田鸡上场！
选用正宗的客家米酒与地道180日河田鸡
完美结合，经29次调试
采用正宗酒香河田鸡
“三进三出”制作工艺
保持鸡肉口感
即上锅蒸10分钟取出瞬间降温
再蒸制10分钟，再降温，再进锅焖制，出锅放凉
不染色、不添加添加剂和防腐剂
用心制作而成
制作好的盐酒河田鸡
肉汁饱满，酒香醉人
吃完肉，那醇香的汤汁绝对是精华
好喝到一滴都不剩！
偷偷告诉你
这也是客家人美味的月子餐哦~
1500g仅需128元
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