全国各地知名白酒系列16——广东省有哪些知名白酒？

广东省，简称“粤”，中华人民共和国省级行政区，中国第一经济大省，省会在广州。广东的白酒文化，也可以说是岭南酒文化，广东人的酒量一般不大，喝酒都是看个人的，量力而行，讲究实事求是。广东人酿酒总离不开大米，各个地区的酿酒工艺略有不同。今天德誉小六就跟大家分享一下广东省有哪些知名白酒？

玉冰烧，产自广东石湾，豉香型白酒的典型代表，采用中国酿酒最特殊的工艺，使用到肥猪肉酿造。选用优质大米为原料，以小曲为糖化发酵剂，采用传统工艺酿制成米香型白酒，放入陈年肥肉缸浸酿，所用肥肉需经加工及陈藏处理，肉、酒比例合理，浸肉时间达数十天，再经澄清、勾兑等工序酿成。酒体玉洁冰清，滋味醇和，醇香甘冽。由于肥猪肉能吸附杂质，泡在酒中能与酒液融合形成独特的豉香，并醇化酒体，得到了与众不同的香型白酒——豉香型白酒。

佛山酿酒历史悠久，据《熙宁酒课》载，宋代已有酒业。民间有酿制和饮用时令酒的风俗，如“五月朔日饮菖蒲酒，初五日饮雄黄酒，社日醉芋酒”。据《佛山忠义乡志》载：“本乡出产素称佳品。道咸、同年间以陈总聚（陈太吉）为最有名。”“陈太吉酒庄”，即为现在的“石湾酒厂”。厂址位于石湾朱紫街即现时的太平街106号，迄今已有180多年历史。玉冰烧”作为石湾酒厂的当家产品，亦获奖无数，是广东真正还在原址生产的中华老字号，以善酿纯正粮食酒而饮誉中外。

长乐烧，广东省梅州市五华县岐岭镇，米香型白酒。选用优质高粱，粤东名山——玳瑁山的穿石而出的甘泉，传统大曲为原料，采用续渣混蒸，窖池发酵，老五甑传统工艺，量质分级摘酒贮存，采用现代技术精工勾兑而成。酒体清澈透明、窖香馥郁、蜜香幽雅、醇厚绵柔、醇厚柔甜、回味悠长，素有“南粤佳酿”美称，被消费者赞誉为“客家人的仙酒”。

顺德红米酒，广东省佛山市顺德区，豉香型白酒，精选优质赤米和大米为原料，采用边糖化边发酵的生产工艺，在陶缸或不锈钢罐内进行发酵，再利用釜式蒸馏甑提纯得到米酒，得到酒体清亮透明、米香优雅、纯正，绵甜爽净、回味怡畅。故当地人将以此法酿造的米酒叫顺德红米酒，顺德也成为了广府红米酒的发源地之一。赤米和稻米的遇见，创造了一种独具特色的酿造方法，成就了顺德红米酒，也让很多道菜锦上添花。

九江双蒸酒，豉香型白酒，产于广东省佛山市南海区九江镇，始创于清朝道光初年，距今已经有差不多200年的历史。它主要以大米为原料，用大米、黄豆制成酒曲，采用续添蒸饭、再度发酵、冷却馏酒、斋酒贮存、陈肉酝浸、精心勾兑、过滤包装的方法酿造而成，得到酒体玉洁冰清、豉香纯正、醇滑绵甜、余味甘爽。九江双蒸酒入选“非物质文化遗产”名录，在九江独特生态环境条件下长期积淀而成的九江双蒸酒传统酿造技艺，包括曲饼制作技艺、双蒸发酵技艺、冷却馏酒技艺、陈肉酝浸技艺、勾兑沉淀技艺。

石湾米酒，广东省佛山市石湾，豉香型白酒，与九江孖蒸同出一源，但采用不同水源。佛山市太吉酒厂有限公司秉承了“陈太吉老酒庄”传统独特的酿造工艺，以100%精选大米为原料，以优质肥肉在陈年酒埕中长期浸酿，再以陶制酒缸陈藏，酒体具有玉洁冰清，豉味独特，醇和细腻，余味甘爽等特点。“石湾牌”系列米酒是广东省唯一获得“国家银质奖”称号的米酒产品。“石湾牌”也是广东省著名商标。

飞霞液，酱香型白酒，产自广东省清远市，相当是“广东茅台酒”，是广东人民政府推荐的广东外事活动专用酒，现在市场价位100到800不等。1973年，广东省有关部门联合扶持研制和生产酱香型白酒，清远市酒厂在茅台技术人员的帮扶下，成功酿造出酱香型白酒，但与茅台产区酱酒的风格特点不同，彰显地方特点。

虽然广东很多的哥们酒量不如外省的，但同样有酒“逢知己千杯少”的热情，也有“将进酒，杯莫停，与君哥一曲，请君为我倾耳听”的快意欢阙，还有“没有三碗不过岗”的英勇壮烈。

好啦，今天小六（deyujiuye666）就分享到这里，有不足的大家可以帮忙补充，对于广东名酒，您喝过哪些，有什么看法？

更多地区的名酒详情，尽在“全国各地知名白酒系列”文章，下期分享：广西省有哪些知名白酒？