二月二龙抬头，山东人二月二吃什么传统食物？

农历二月初二“龙抬头”，万物此时真正苏醒，春来了。这一天祈龙赐福，吃水饺叫“吃龙耳”，吃米饭叫“吃龙子”，吃馄饨叫“吃龙眼”，吃面条叫“扶龙须”。这一天也是“中国传统理发日”，二月二“剃龙头”，一年都有精神头。人们从小到大总会经历很多节日，中国素有“民以食为天”的说法，不少传统节日的习俗都会多少跟饮食沾边。对山东人来说，“二月二”的记忆，就跟“吃”有关。二月二龙抬头，山东人二月二吃什么传统食物？下面一起来看看吧！

山东人二月二吃什么传统食物？

1、棋子块

山东很多地方二月二有吃炒豆、吃棋子块的习俗。二月二这一天要吃棋子，它象征龙鳞，它的形状是一个菱形，两头尖，它是用面做成的，先将和好的面擀成薄饼状，然后切成手指甲大的菱形小块，晾干后放在锅里炒制而成。具体的做法各地有所不同，有的加上糖或者糖精，是一种甜食，有的厚而小，有的稍大而薄。

还有一种叫“绿豆棋子”，这属于一种稀饭，像做炒棋子一样，虽然也把擀成的薄面饼切成菱形形状，但不是炒制，所以也不需晾干，而是在锅里煮的绿豆烂开了花放进去煮熟即可，代表龙鳞和龙眼。

2、炒豆子

“二月二”除了要去理发讨个好彩头，还要在家吃炒豆，寓意“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”。炒豆还叫“蝎子爪”，因为过农历二月二，各种虫蝎就要出现了，传说人吃了“蝎子爪”可以“镇压毒虫”。

3、吃猪头肉

二月二除了炒糖豆，在烟台还有一个不得不提的习俗，就是啃猪头肉。在农历二月二“龙抬头”之日，家家户户煮猪头，是因为初一、十五都过完了，二月二是春节中最后一个节日。一般农户家腊月二十三过小年时宰杀的猪羊，正月一过，基本都吃光了，最后只剩下了猪头，就留在二月二这天吃了。还要把猪头作为祭品来祭拜祖先。一年要开一个好头，祈福当年风调雨顺。

4、懒龙

二月二的食品还有一种叫“懒龙”，也叫“卧龙”，它的做法是先将和好的面擀成一个很大的薄饼，再把豆腐捣碎拌上葱花，撒上盐摊在饼上，卷起来把两头压紧，把长长的夹馅面龙盘在笼屉里面的外圈，再用同样的方法做成小一点的同样的面龙，盘在笼屉的中间。这样一只笼屉可以蒸出两只面龙，因为他们卧在笼屉里面所以叫他们“懒龙”或者“卧龙”。

人们吃的时候，根据需要切成大小不同的块。人们吃懒龙意思是唤醒龙，要它下雨润大地。棋子和燎豆只在二月二这一天吃，而在许多地方，平常也吃懒龙，不过，平常吃的时候，叫它豆腐卷子。

5、年糕

二月二的节日饮食还要吃年糕，把过年的年糕留一块这天吃，意味着步步登高。老人们说，家中有属相为大龙的，这天要蒸糕吃，而不能煎糕吃，以免伤了“龙爪”。

6、煎饼

二月二还有“煎饼熏虫”和“击梁辟鼠”的习俗。此时节在惊蛰前后，各种毒虫都开始活动，二月二这天人们都煎饼、也有煎正月留下的年糕吃，叫做煎饼熏虫，以此来提醒人们不要受毒虫的伤害，同时也用煎饼、煎糕等形式寄托着人们祛虫的心理。

7、面条

许多地方二月二还要吃“龙须面”，就是把面条切得特别的细长，特别是许多老年人吃龙须面来祈求长寿。

另外在山东的乡下也有这样一个传统，扶犁人先拜犁具，并唱喜歌：“犁破新春土，牛踩丰收亩，春种一粒粟，秋收万粒籽。”然后牵着牛到田间象征性的耕一耕。春是四季之始，意味着希望。“二月二”到了，农民们会“打囤围仓”，一边还要说着吉祥话，比如“二月二龙抬头，大囤尖小囤流”，期待到了秋天能有个好收成。