这菜被称为“小人参”，市场上6毛一斤，切条做泡菜，半月放不坏

自从春节回家以来，我已经有半个多月没有出门了，看着朋友圈里大家都呼喊着自己家“断粮”了，我却一点也不担心，这是因为在回家前几天，我和姥姥一起去集市上买了不少的白萝卜。萝卜都是村里自己地里中的，所以价格也都比较便宜，一斤才6毛，想着萝卜比较容易存放，并且萝卜可以做的菜式也比较多，所以就和姥姥一起扛了一袋子白萝卜回家了。

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，萝卜作为冬季的应季蔬菜，经常出现在大家的餐桌上。别看萝卜价钱不高，但是它的营养价值却是很让人欣喜的，萝卜中富含维生素c、锌、铁等多种微量元素，有很好的止咳化痰、利尿通便、促进消化的作用，所以萝卜又被称为“小人参”，可见其营养价值是十分丰富的。

年前和姥姥的买的萝卜，到现在还没有吃完呢，如今赶上特殊时期不能出门，正好派上用场了。除了用萝卜炒菜炖火锅外，我还另外制作了许多的“泡椒萝卜”，爽脆可口，半个月都不怕放坏，这不刚刚腌制好，就被家里的孩子们给吃光了，这下又要重新腌制几瓶了，不过这个泡椒萝卜的制作过程非常简单，可谓是“零失败”的美食，下面小喵就把它的制作过程分享给大家。

【准备食材】：白萝卜500g、泡椒100g、食用盐15g、白砂糖10g、白醋15g。

【第一步】：把白萝卜洗净去头去尾，然后削皮切成三段，再把萝卜切成片状，之后改刀切条，装入大碗中备用。

【第二步】：在萝卜条中依次加入食用盐、白砂糖、泡椒、白醋、白开水，然后用手将所有小料和萝卜一起抓拌均匀，再静制10分钟左右。

【第三步】：取一个干净的玻璃瓶，将萝卜条装入瓶中，然后将腌制出来的水分也一起倒入瓶中，再将瓶子密封起来，放在阴凉处4天左右。

等腌制的时间到了，就可以开吃啦，入口酸辣爽脆，吃了一个就忍不住吃第二个，简直太下饭了，在蔬菜紧缺的时候吃上一罐，太幸福了。

【小贴士】：

1、在切萝卜的时候，切记萝卜不要切得太厚太粗，不然4天时间很难将萝卜腌制入味。

2、在腌制萝卜的时候，可以适当放一些白砂糖，因为白砂糖有提鲜和中和辣味的作用，这样做出来的泡椒萝卜口味也会比较柔和，孩子也能吃。

3、虽然泡椒萝卜好吃，但毕竟是咸辣味食物，所以在一次不要多吃，吃完后也要多喝点开水，避免上火。