家人最爱吃煊软的包子, 有荤有素, 皮薄馅足, 孩子一气能吃三四个

茅台包子

材料科学：

面粉500克，酵母粉4克，水260克，猪肉1斤左右，洋葱，姜，盐，豆酱，酱油，酱油，蚝油，胡椒粉，五种香料

步

一。肉丁（最好是猪前腿肉），如果是纯瘦肉，在锅里多放些油，如果是肥肉，少放些油，把肉丁炒熟，当没有水的味道时，放料酒、洋葱粉、姜粉炒香，然后放豆沙（或豆沙）、酱油、酱油、蚝油，五香粉、白胡椒粉、适量盐调味，炒至汤浓而熄火。

2。放入切碎的青葱，拌匀。你也可以加一些其他的配菜，比如茄子丁，这些也很好吃。混合后，可以冷藏。如果油凝固一点就好了。

三。将酵母粉加入温水中溶化，然后与酵母水和面粉混合，搅拌成面粉絮状物，然后揉成光滑的面团，醒醒至两倍大小。这一步可以提前完成。

四。取出发酵好的面团，将干面团撒在砧板上，充分搓揉面团排风，然后切成大小均匀的剂型，擀成中厚四薄面团。

5个。包子包好后，放入蒸笼中不烧，再醒15分钟左右，包子的柄变轻，说明发酵良好。

6。第二次醒来后，火开始冒烟。水煮开后，继续蒸20分钟。把火关了，用文火煮5分钟就可以出锅了。

皮薄馅大的馒头准备好了。孩子们一次能吃三个。

蔬菜馒头

配料：小油菜2斤，红薯棒1根，鸡蛋4个，洋葱1个，黑芝麻3勺，豆沙2勺，蚝油2勺，甜酱2勺，十三香2勺，虾皮1勺，芝麻油2勺，鸡精适量盐。

步骤1：清洗油菜，把锅里的水烧开，放入漂烫水1分钟，取出，揉搓干水，切碎用用。

第二步：红薯粉丝用开水炖5分钟。粉丝基本炖软后，取出，简单切碎。

第三步：在平底锅里放些油，加入洋葱丝，一勺五香粉，翻炒，然后2勺豆沙，2勺甜酱，1勺生酱油，翻炒，将剁碎的粉放入炒锅中翻炒2分钟，然后取出备用。

第四步：将4个鸡蛋炒熟，铲成碎片，将3勺黑芝麻放入干净的锅中，炒香，擀擀面杖成碎片。

第五步：将所有的油菜碎、鸡蛋、粉条、黑芝麻一起放入盆中，加入2勺蚝油，1勺虾皮，适量的盐和鸡精、3勺香油拌匀，这样一份蔬菜馒头用的馅料就做好了。

第六步：蔬菜馒头不能包得太小，面发好以后，擀成比较大的面皮，把馅料包进去，上锅大火蒸20分钟即可。

生煎包

配料：面粉、糖、酵母粉、姜、洋葱、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒、芝麻油、料酒、酱油、鸡蛋、黑芝麻。

具体方法：

第一步，先将300克面粉放入碗中，150克温水放入小碗中，加入2克糖、3克酵母，搅拌均匀。添加白糖有利于酵母发酵。将酵母水和面粉混合成絮状物。混合时，用筷子刮碗旁边的面粉。与面粉混合揉成面团。

接下来，把面团放在砧板上，均匀地揉匀。折叠揉搓。磨平后，用塑料薄膜覆盖，放松半小时。把姜和洋葱切碎。洋葱切碎备用。将肉放入大碗中，加水或汤搅拌至肉浓，然后加入葱花和姜末。调味料、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒、麻油、料酒、酱油，搅拌均匀，然后放入蛋清，搅拌均匀，使肉馅口感鲜嫩。

第三步是取出松软的面团揉搓。揉搓均匀后，揉成条状，切成均匀大小的面霜，将整个制剂压成平状，然后卷入皮肤。把馅料放在皮革中间，像包子一样包好，收起来，耐心地包好。在平底锅上刷些食用油，放下馒头上的皱纹，摆放整齐，起床5分钟，煎至馒头底部呈金黄色。然后将面粉和水混合，倒入锅内，至三分之二的馒头，盖上锅盖烤至干。打开锅盖，撒上黑芝麻和青葱，铲一铲，看黄胃口，把锅子放进盘子里，太香了，一口就很享受了。

在制作油炸面包的过程中，面团混合时，必须加入一些酵母粉，使面团发酵良好，富有弹性。炸馒头不会破皮，味道会更好。炸蒸馒头的方法是使其成熟。在炸的过程中，一定要用粉水浸泡，这样炸出来的馒头不会破皮，不会粘锅，而且会使皮更脆。肉调好后，最好放些汤搅拌一下。用汤里的馅料做成的炸包子吃起来会充满果汁。它很香。

【芹菜猪肉包子】

所需配料：面粉500克，干酵母5克，糖2匙，肥瘦猪肉馅160克，芹菜180克，卷心菜260克，豆沙2匙，盐1匙，葱姜粉1匙，料酒1匙，植物油

具体方法：

第一步：将酵母菌撒入30℃左右不热的温水中，不要搅拌，静置几分钟，很快酵母菌就会散开，再用筷子像打蛋一样将其打碎。这个过程叫做酵母活化。经过这一步，做面条要快得多。

要点：1。不要把水烫得太多。如果温度超过38摄氏度，酵母就会死亡，面团也不会上升。不要用太多的水来融化酵母。半碗就够了，温水还不够做面团。如果酵母没有散开呢？直接混合是可以的，但最好不要看到颗粒

第二步：在面粉中加入两勺糖，搅拌均匀。添加糖的目的是提高酵母的活性和加速发酵。先将面粉和酵母水混合，然后用温水将面团混合几次。最后，把面团揉成光滑的面团，盖上盖子的温热部分，发酵至两倍大小。25℃的室温约为1.5小时。使用烤箱或烤面包机的发酵功能约50分钟。

酵母、糖、温水和面条、温地发酵

第三步：在家买个新芹菜不容易。我用整片叶子做馅料，没有浪费，芹菜叶比茎更有营养。卷心菜也是一种剩菜。很难吃。它用来做填料以减少浪费。把所有的原料都清理干净。馒头，多放我这样的食材，增加营养，增强免疫力，保持健康

第四步：用搅拌机将芹菜和卷心菜分别捣碎。如果没有，用手切碎。然后加入一勺盐，搅拌10分钟

第五步：这个时候处理猪肉馅。锅中油加热至温热，将葱花、生姜炒熟，将肉馅炒至变色，加入酒去腥味，豆瓣用2勺炒熟，炒至变色，放一边冷却。配料中的酱油是咸的，所以不用加盐

第六步：将白菜、芹菜馅加水，加入肉馅搅拌均匀。这一步我没有加盐。如果我有一个沉重的嘴，我可以放得更少。如果我不确定，我可以试试

步骤七：发酵面团是原来面团的两倍大，拉起来是蜂窝状的，可以用。这种面团可以用来做馒头或馒头

第八步：揉面团，去掉大气泡，然后搓长条，切掉用量，卷成中厚薄皮

第九步：把面团放进馅料里，包好馒头，把空间和包装放在一起。提前准备工作：在蒸笼里加入足够的冷水，在抽屉上刷少许植物油，防止粘在一起。盖上面包，蒸10分钟。蒸15分钟，然后打开盖子3分钟。

你看，它又温柔又柔软。这些花很漂亮。

蘑菇馒头

混合成分：

200克猪肉、1根胡萝卜、15个蘑菇、2个生姜、半葱、50克食用油、适量盐、适量鸡精、20克生酱油、15克料酒、少许胡椒粉

烹饪步:

一。准备好所需的材料，并事先浸泡蘑菇。

2。剩下洋葱和姜。

三。把猪肉切碎。

四。把洋葱和姜切碎。

5个。把猪肉、洋葱和姜放进容器里。

6。混合食用油，酱油，料酒，盐，鸡精和胡椒粉。

7号。顺时针搅拌直到肉变硬。

8个。把蘑菇和胡萝卜切成小块。

9号。把它放在肉馅里。

10个。搅拌均匀。

11号。混合馅料可以用来做馒头或饺子。

葱肉馒头

混合成分：

猪肉350克，面粉400克，葱50克，姜6克，油2勺，蚝油一半，酱油1勺，味精少许，盐少许，胡椒粉少许

烹饪步:

一。将面粉和200克温水混合成棉絮。

2。揉成面团，第一次发酵。

三。准备馅料，把猪肉洗干净。

四。把猪肉和生姜切成小块。

5个。把它放到绞肉机里切碎。

6。加入酱油、蚝油、酱油、胡椒粉、味精和盐调味。

7号。向一个方向均匀搅拌并冷藏。

8个。面团发酵完成。

9号。揉搓和排气。

10个。把长条揉成小块。

11号。把它卷成薄薄的皮肤，中间有很厚的边缘。

12岁。把馅儿放在面团上。

13岁。包成小面包。

14岁。全部包装好后，进行第二次发酵。发酵完成后，将冷水放入锅中蒸。水煮12分钟后，可以熄火。几分钟后，盖子就可以打开了。