【花菜炒香肠，加一勺豆瓣酱，好吃到飞起】
这两天憋得没胃口了，嘴巴淡淡的，特别想吃点重口味的东西。作为一个江苏人，平时吃的菜都比较清淡，苏菜淮扬菜都以清淡为主，上海菜也是只是浓油赤酱，最多不过咸一点，甜一点，但绝对不刺激。
要想刺激，那绝对是辣味的家常菜更能刺激人的味蕾，瞬间就能打开胃口，让人忍不住一吃再吃。所以，没胃口的时候吃点辣的，绝对是很明智的选择。
家人也同意我的说法，所以今天我就炒了一道偏辣的家常菜，发到朋友圈，结果朋友说我是不是四川人，这么爱吃辣的，哈哈哈，真是误会了，就是偶尔吃一点。
家里没有特别辣的朝天椒，只能用现有的材料做一下。这道菜的主料是花菜，配料是香肠，我还加入了江浙一带才有的青蒜，我们具体来看一下做法吧。
【配料】
花菜 / 香肠 / 生姜 / 大蒜 / 郫县豆瓣酱 / 青蒜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、花菜选择蓬松一点的，绿梗的，这样的花菜吃起来口感比较好。
2、花菜买回来之后用手掰成小朵。
3、花菜放入小碗中，加入适量清水和食用盐浸泡。通过浸泡可以去除花菜的农药残留和小虫子，这一步千万不要跳过哦。
4、香肠切片，生姜大蒜拍烂。
5、热锅凉油，生姜大蒜下锅翻炒出香味。
6、浸泡好的花菜下锅翻炒几下，花菜含水量小，注意不要炒焦了。
7、加入大量郫县豆瓣酱，翻炒均匀。郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，难怪朋友要怀疑我是四川人了，不过郫县豆瓣酱并不是很辣，就算平时不吃辣的也能吃一点的。
8、郫县豆瓣酱翻炒均匀之后，加入切成片的香肠翻炒均匀。香肠一定不要先下锅翻炒，那样会越炒越僵硬。香肠下锅之后加入适量清水喷一喷，保证香肠的柔软。
9、青蒜洗干净切段，下锅翻炒至断生。青蒜不需要翻炒很久，只需要断生就可以了。青蒜断生后迅速变黄，所以一定要手快哦。
10、撒适量食用盐和鸡精调味，出锅装盘，就可以开吃了。
这一盘花菜炒香肠是不是看起来特别馋人？我也馋得不得了，盛了米饭赶紧吃起来，好久没吃辣的了，入口那种刺激的味道，太让人迷恋了，真的太过瘾了。
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