舌尖的的中国茶叶：国礼名茶黄山毛峰

舌尖上的中国茶叶

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什么是名茶？

名茶，在于其有名。之所以有名，是由于名茶具有烩炙人口的品质，独具特色的风韵，蜚声遐迩的名誉以及体现其悠久历史文化的传承。当然，名茶还需要具备几项基本条件；即优良的茶树品种，优越的生态环境，良好的种植管理和精湛的采制技术等等。诚然，这也是“谢裕大”黄山毛峰茶的优势和根本所在。

1875年，茶商谢正安创制了黄山毛峰茶;当它走向市场后，不仅是畅销茶市而且是屡获赞赏，并在荣誉的光环下一直前行至今。1955年，黄山毛峰登上“中国十大名茶”榜，其后是屡屡荣获中国茶界各项殊荣。1984年，黄山毛峰以其独特的色、香、味、形，被定为国家礼品茶。此后，黄山毛峰就成为了党和国家领导人的“国礼茶”。

2007年“中俄国家年”开幕式上，国家领导人胡主席向俄罗斯总统普京赠送了黄山毛峰、太平猴魁等四种名茶。这无疑是黄山毛峰的骄傲！也是黄山茶人的荣耀！

然而，人们却忽略了黄山毛峰茶在世界舞台上荣获的一份殊荣。1915年，在美国旧金山市“巴拿马太平洋万国博览会”上，黄山毛峰茶和太平猴魁、祁门红茶一样走出国门，她不仅是完美亮相而且载誉归来。2010年4月，苏州档案局披露的一份资料显示，在一份《商会国货陈列馆开幕纪念刊》中，有徽商吴景隆创办的“吴世美茶庄”介绍。就在这份刊物中有四张奖状，其中的一张是带有英文的贴画，虽然英文字迹已经模糊，然依稀能分辨出第一行写着“The United States of America（美利坚合众国）”及第二行开头的“panama（巴拿马）”字样；贴画上中文写的是“巴拿马太平洋万国博览会，吴世美各种红绿茶叶获优等奖，凭奖给吴世美金牌。一千九百十五年”。

1913年5月，民国政府农商部就开始组织全国各大商家，推荐各种优质产品前往美国旧金山参加巴拿马万国博览会；徽州茶商吴景隆就挑选了家乡的红、绿茶叶参展。因为吴景隆是歙县南乡人，自然就精选了一批黄山毛峰茶。结果，选送的黄山毛峰茶因为质量好，香气纯而赢得了评委的好评；从而获得了巴拿马万国博览会金奖。可以说，这个金奖既是褒奖黄山毛峰茶，也是褒奖吴景隆的吴世美茶庄。

据史料记载：清同治年间，吴景隆于苏州上塘街53号开设吴世美茶庄及吴世兴茶分号。其时，吴世美茶庄不仅经营各地名茶，更多的还是经营祁门红茶、天都云雾和黄山毛峰茶。

然令人遗憾的是，吴世美茶庄在抗战时就饱经战火摧残，在公私合营时又和其他茶庄一起并入了苏州茶厂。时今，吴景隆的后人已散入茫茫人海，吴世美茶庄的老员工也无从查找，当年的茶叶资料和实物更是难以寻觅。但是，黄山毛峰茶依然是风华正茂，黄山毛峰茶技艺也是薪火相传，黄山毛峰茶品牌更是生机勃勃。而黄山毛峰茶史料的搜集、整理等，既是茶文化遗产的传承，也是“谢裕大”茶叶品牌的延续；所以，黄山毛峰茶的传承者一定能完成这个光荣的使命。倘若能让黄山毛峰茶这份极其珍贵的资料重新呈现，那不仅可以展示黄山毛峰茶当年的风采，还可以让人们重温那段美好的往事。

小资料：

清明前后，亲自率人到黄山充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味俱佳的优质茶，由于该茶白毫披身，芽尖似峰，取名"毛峰"，后冠以地名为"黄山毛峰"。

1875年试创黄山毛峰，始入上海，英商品尝称好，当即名扬上海，后来“谢裕大茶号”上批量加工洋庄及少量黄山毛峰出口，享有“名震欧洲四、五载”之雀，当黄山毛峰运往关东（东北营口），时称奉庄“谢裕大茶行”销售，深受消费者的欢迎，然后销向华北，遂名扬天下。

解放以后，黄山毛峰被人们以名山产名茶，并作推断为“黄山云雾茶”的后身。

1937年《歙县志》云：“毛峰，芽茶也，南则陔源，东则跳岭，北则黄山，皆地产，以黄山为最著，色香味非他山所及。”后因战乱，民不聊生，黄山小源茶民过着“斤茶兑斤盐”、“斤茶换升米”的贫苦生活，黄山大源每年也只有少量黄山毛峰生产。

1949年夏，黄山丞相源僧师对来访的政府官员，曾采用当年生的大小相似的茶叶生片，每两片面合成一对，以4－5对为一扎（即棕榈叶丝或苎麻梢捆扎），作为礼品相赠。

1982年底，经国务院批准，将徽州地区的太平县改为县级黄山市，并将歙县的黄山公社划归黄山市，设为汤口镇。歙县茶叶公司通过史料记载和实地考查。

1984年春开始，在富溪乡选点于新田、田里两村13个村民组生产特级黄山毛峰。其中新田村充川（原名充头源）组生产的特级黄山毛峰，品质最优。作为歙县礼茶，“五一”国际劳动节以前送往北京。

1985年歙县茶叶公司在收购特级黄山毛峰时，提出以富溪乡充头源生产的特级黄山毛峰质量为标准。

1994年起，歙县茶叶公司转向黄山小源的富溪乡，在黄山毛峰原产地充头源恢复特级黄山毛峰生产，出口西德、香港。

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