【特写】700块一串的“日本”香印青提，究竟在吃什么？

记者 | 卢奕贝
编辑 | 牙韩翔
1

“xx界的爱马仕”家族又多了一位成员，提子中的“爱马仕”——日本香印青提。

日本水果在中国人的心中一向有着“确实好吃”和“真的很贵”的印象，而香印青提正是完美兼顾二者的水果之一。如果在淘宝上搜索“日本香印”，你会发现这种由“晴王”“阳光玫瑰”“香印”“日本”等关键词排列组合而成的青提，一串可以卖到300至780元。

高价水果在中国受到的关注很多，前有车厘子，后有日本青提。诚然后者的热度不及前者，但人们购买高价水果的行为模式是相通的。那么水果界的“奢侈品们”，究竟是贵在哪里？

在网上花样繁多的推广宣传中，日本香印青提被称为“葡萄界的王者”“提子中的爱马仕”，它较普通青提个头较大、外表饱满青翠，除了甜味十足外，最大的特点是具有一种特殊的香气——有人戏称“它唯一的缺点就是贵”。

不管名字有多么百变，事实上日本的“香印” “晴王”青提是同一个品种。它们的英文名都是“Shine Muscat”。在中国，它有个更广为人知的名字，“阳光玫瑰”(为避免混淆，下文统称“香印青提”）。

但如果你买到号称进口日本的此类青提——那么恭喜，你被骗了。

因为根据农业部及海关总署的规定，中国目前能从日本进口的，只有苹果和梨两种水果。国内市场上能通过正规途径购买的香印青提，要么进口自韩国，要么是国产货。

出身并非“正统”的香印青提，之所以还能在中国市场卖高价，与它背后的推手有关。

首先，此类青提本身在日本就非常贵，在东京歌舞伎町街边的小摊贩上，就能卖一串150人民币。在高端商场如伊势丹的超市，价格可以高达300至1000人民币一串。这样的原始高价让国内水果公司在将其引入中国市场，进行宣传推广时，顺势将市场价格卡在了高位。

深圳阳光庄园农业发展有限公司（下称“阳光庄园”）是一家专做高端水果的中间商，他们会向种植户收购水果，包装整理后售卖给下游商家。

在2015年，中间商阳光庄园刚刚开始着手试做香印青提时，它的收货价仅为5至6元一斤；到2016、2017年时，收货单价便涨到了20元左右；到2018年，单价变成了40元；及至2019年，一级果的收货价格是惊人的150元每斤。

“当时日本人都卖到3000块钱一件，当时我们公司开价的时候，预计才300块钱一件，就是10斤。”阳光庄园的采购经理刘文豹对界面新闻表示，“这些其实不是我们炒起来，是这些买货的人主动炒。我开300，他们说你给我300，我给你送50块；我开350，那个人就说我给你400。最高的炒到650一件，只为了让我给多一点货。”

价格猛飙的背后，是中间商、零售商们的宣传包装炒作。如今在全国批发市场上看香印青提的箱子，会发现大部分写的是日文，包装上也与日本当地的设计一脉相承。

“我们国内目前这两年对于知识产权，它的意识不那么强，知道吗？我们也没有办法，中国一直以来就是这样子，我就能模仿你，你日本能搞出来，你卖的火我就能去模仿你”，刘文豹坦言。

给国产香印青提穿上一层日本外衣，成就了它的高价，也让它在水果市场上无往不利。

“国内大部分的口感比日本的还好一点”

如今国内生产的香印青提，会被划分一级、二级和三级货品。一级果会被售往北上广深等一线城市的高端商超，卖出高价。消费者们在一般的大众商场，买到的大部分都是二级或者三级果。

目前零售端，除了Ole’这样的高端商超会售卖高价的香印青提外，大部分定位大众市场的如华润万家、百佳、盒马、永辉等商超售卖的此类青提,大多在30元左右一斤。而类似百果园这样的垂直水果商，会同时售卖贵价、平价的此类青提，做出价格区分。

另一方面，香印青提的定价会随着季节大幅波动，在收成爆发的时间段，也很容易低价买到此类青提。每年的3至6月份，香印青提的产量较少，价格比较贵。然而，当来到收成爆发的9月份，此类青提的收货价便会跳水至3、4元一斤，情况好的也只能卖到8元。

与日本相比，中国的香印青提在种植上有不同的标准。例如日本的青提要求底部长度在达到15度时采摘，但这并没有达到这种青提真正的口期，因此国内要求底部长度达到18度。除此之外，国内种植还有养护、管理上的改良，而这些标准上的差异，导致刘文豹认为“从香味、脆度上讲，国内大部分的口感比日本的还好一点”。

为什么有人愿意买天价青提？

“总会有消费群，就是再贵的东西在中国都能卖得出去”， 对于价格高昂的香印青提能在国内市场受到狂热追捧，刘文豹给出了这样的评论。

经济学上，稀缺性历来赋予商品更多的价值。此前火热的车厘子，也因同时具备了稀缺性和高品质，一下子晋升现象级水果奢侈品网红。社交网络上甚至把“无所顾忌地消费这种高端水果的能力”称为“车厘子财务自由”。

而日本的香印青提也是同理。2018年，在《天天向上》节目上，主持人直接将它称之为“提子中的爱马仕”。知乎上甚至有个话题叫“吃香印青提是一种什么体验”。本在中国默默无闻的香印青提，在媒介以及社交网络的推波助澜下，成为高端、洋气的水果代表之一。

零售端对它的重视便能体现香印青提在中国市场已被广泛接受。百果园目前有售卖进口自韩国，200元左右一串的香印青提，也有产自云南等地，单价在30至50元一串的国产货。自2014年开始售卖起，它的销售表现一直让百果园满意。

百果园公司品类总监刘兵对界面新闻表示，目前此类青提的销售非常好，由于消费者有自己的偏好，且日本香印青提在华南的知名度较高，华南地区消费者的购买欲望会高于华北地区消费者，且主要以江南市场为主。

除百果园外，近年来Ole’、华润万家、百佳、盒马、永辉等超商都陆陆续续的上架了香印青提。现在，如每日优鲜这样的生鲜电商也在售卖，而淘宝、京东等平台上，不管是号称日本原产还是明言国产的，大大小小售卖这种青提的商家不胜枚举。无论平台大还是小，它们都会强调这类青提的“日本基因”。

而香印青提的红火，是中国水果市场近几年对高端进口品需求大增的一个缩影。

根据海关统计，2018年我国进口水果总量和总金额均保持高位数增长，其中进口水果总量达到了552.7万吨，同比增长25%; 水果进口总金额达到76.2亿美元，同比增长36%。我国水果进口呈现逐年快速增长的趋势。

中国庞大的市场，完全能消化如今国内生产的高价阳光玫瑰青提，但这种青提有其自身的危机，那就是一个品类并不会永远火热下去。

刘文豹认为，香印青提在近两年内还是会维持它现有的热度，即使种植泛滥、跟风严重，但由于香印青提本身特殊的香气与后感，它的效益始终不会差到哪里去。但他同时也预测，最终这种青提的价格与市场状况将回归平静。

无论是樱桃、车厘子，还是如今的香印青提，水果奢侈品的热点虽然会变，但消费者对它们食用之外的需求，大概会永存。