生活毕竟是柴米油盐占的多一些，也不能一直总是山珍海味，毕竟平平淡淡才是真，今天给大家介绍一款河南特色小炒，好吃又下饭，不管你是和面饭一起吃，还是和面条一起吃，都是十分好的选择，所以这道百搭的地方特色小炒，你一定要学到它。河南特色小炒，肉质细腻鲜嫩美味，和它一起炒，一次做3斤不够吃。每个地方的特色不同口味不同，所以特色的食物也就不同，就像简简单单的一个小炒也能做出不一样的味道，赶紧和小编一起来学习吧。
芹菜蒜苔小炒肉
By 吃货Judy
配料：
西芹 3片、蒜苔 3根、猪肉 300克、精盐 适量、酱油 适量、味精 适量、料酒 一点点
烹饪步骤：
1.肉切片，加入少量盐、酱油、料酒腌制大概二十分钟。
2.下油爆炒猪肉
3.加入蒜苔炒，因为蒜苔相比较芹菜片来说更难熟，所以先炒一下
4.倒入芹菜一起翻炒，然后加入少量的盐和酱油，不要加太多，因为腌肉的时候加过了盐和酱油，最后起锅前加味精！
5.盛盘，享用
烹饪小贴士：
1.在快接近猪肉摊位的时候，就要大致扫一眼，肉色鲜艳，有光泽的，应该是首选摊位了。光泽，这是检验新鲜度的很重要指标了。2.看瘦肉的颜色，虽然说放了瘦肉精的猪肉鲜红，但事实上精肉红一点的，会比较香，这个没错。连精肉都发白的猪肉，真的不需要考虑，口感香味都不咋滴。3.相比之下，肉皮薄的猪肉会嫩一些，毛孔细腻，烧起来出油也比较多，异味少，是值得考虑的。4.看猪脚及外形，特别大和特别小的猪，不要买，因为这个不正常。大的可能是老公猪母猪，那会很骚臭的。特别小的是什么？有病连忙杀掉的可能是存在的。
你喜欢什么样的小炒肉呢？
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