众所周知，中华美食讲究色香味俱全，可中华美食只讲究色香味吗？其实随着饮食业的发展，慢慢的把“形、器、意、养”加入了其中，所以合起来就是“色香味形器意养”
“色”——指的是食物的颜色，菜的颜色搭配要诱人食欲。 要漂亮，五彩缤纷，红绿相伴，搭配亮丽，给人以新鲜漂亮的感觉。
“香”——指的是食物的香味 ， 指调料和菜的香味。香气扑鼻，香味四溢，飘香满堂，让人记忆犹新，增加食欲。
“味”——指的是食物的味道，菜的味道要鲜美。最重要的就是适口，不同地方有不同的口味。给人以舒服且回味无穷的感觉。
“形”——指的是菜的形态优美， 形状美观且新鲜。其实形是慢慢从色中分割出来的，讲究成菜的形状以及装饰，主要就是讲究成菜的形状以及装饰。
“器”——指的是食物的容器，在古时喝酒要讲究容器，美食其实也是。在宫廷贵族尤为明显，讲究和菜的搭配，能够很好表达菜的意境，给人以恍然大悟的感受。
“意”——指的是意境和气氛，让人从食物中体现出文化涵养。菜的名称、用料形相呼应，慢慢品尝，别有一番风味。“意”是从色和形中升华出来的，也是中国人比较讲究的，像喝茶要讲究个意境和气氛一样，食物也要体现出文化内涵来，如果菜品的名称能和材料、成品的菜形相呼应，就再好不过了。
“养”——指的是充分体现食物的营养，食能养人，药补不如食补就是这个道理了，讲究的就是充分体现食物的营养，最重要的就是荤素合理搭配。
中国的饮食文化要追到太古时期 6800年前，中国四川自贡一带未出现恐龙化石开始，就出土了不少太古和春秋炊具，还出土了一套《御膳》，中国的饮食从此就开始了，中国饮食文化渊源流传足以征服世界 ，也可以说中国的厨师很不容易，经过岁月的磨练才有如此的成就，如今，中国的菜远销海外 ，新加坡、马来西亚、印度尼西亚、泰国、缅甸、朝鲜、韩国、日本以至于欧美都能看到中国餐馆的招牌。
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