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还记得小时候特别钟爱麻团，也叫欢喜团，甜甜的，糯糯的。
以前常去的那家里面包的还有豆沙，油条米窝也都有，再来一碗清甜的豆腐脑，虽比不上牛肉面的滋味，却也吃的舒服。
现在这种炸物早餐店是越来越少了，深藏在星火路一棵大树下的这家无名早餐炸货铺，满足了冬日里我对食物的念想。
#01
星火路的巷子里是襄阳居民最平常又最真实的生活图景。
炸货铺就在原来钉丝厂旁边的门面上，门前一棵大树，没有招牌，却记录在了附近每个居民的早餐食谱里。
店铺已经开了十几年了，见证了钉丝厂的兴盛和落寞。
老板夫妻俩已经是爷爷奶奶的年纪了，却依旧每天凌晨两三点就起了，开始准备食材，从炸物到汤粥。
为的不仅是生计，也是居民行人们一份安心健康的早餐。
店里的吃食一共9种，只有粽子、豆腐脑和红薯饼是一块五，其他所有的包括米窝都还只卖一块。
要知道现在物价上涨，外面的米窝都涨到1.5-2块了，店里的米窝却还是不涨价。
问起老板原因，他笑着说道“就是外面涨价，生意越来越不好做，我们开在这里附近都是邻里邻居的，也不必涨了”。
#02
/不得不说的米窝
每天那么早起为的就是这米窝的面糊，头一天晚上就得把大米和黄豆泡着，起码得泡五六个小时。
早上起来将泡好的大米和黄豆打成浆再过滤，加上老板十年如一日的调料配方，这米窝的面糊才算做好了。
捞一勺这浓稠刚好的面糊，放入中间凸起的铁勺里，左右摇晃均匀，放入炸锅，沉下捞起的动作，米窝的形状已经初现，颜色也变成了淡淡的黄色。
这时只需将成型的米窝用筷子来回翻滚炸至金黄就可以了。
功力深厚的老板已经在第一个米窝成型的时候，就快速的又捞了一勺米糊，颠勺摇晃，开始制作第二个。不一会儿，架子上的米窝就成堆了。
盘子里的米窝，金黄黄的还泛着油光，外圈软糯，内圈酥脆。用手一掰，咔吱一声就成两半了。
入口是真实的大米味道，一嚼就能吃出来，咸淡一分不多一分不少，还能吃出淡淡的葱香。
中间被炸的酥脆，外边焦焦的却还软糯，侧面咬一口，可以同时吃到软脆两种口感哦。
/经典百搭的豆腐脑
吃炸物这种早餐，不论咸甜，豆腐脑绝对是百搭伴侣。还记得网友话题大战的咸甜豆腐脑吗？抛开味道，判定一碗豆腐脑的标准当然是口感细嫩，细嫩如脑由此得名。
店里的豆腐脑都是每天早上现磨的大豆制成，泡豆、磨豆、过滤，一步步工序加上多年经验才能做出这细嫩的豆腐脑。
豆腐脑上撒一层白砂糖，不一会糖就融入了汁水里。勺子一舀豆腐脑就碎了，喝一口混着糖汁的豆腐脑，口感细腻味道清甜。
/儿时记忆的麻团
小时候最喜欢麻团又甜又香的味道和软糯Q弹的口感。
作为地道的襄阳人，很多时候吃牛肉面都会搭配油条和米窝，蘸着面汤吃起来那叫一个香。但是现在卖炸物的地方，你可以看见米窝油条，麻团却很少见了。
走进店里时，看见架子上的麻团确实让我小小的惊喜了一下。麻团被炸的圆滚滚的，表皮上都是芝麻，用手撕开，糯米Q弹看得见。
咬一口满嘴都是芝麻和酥皮的香，软糯Q弹的口感让人欲罢不能。
/四季都有的粽子
粽子配鸡蛋是端午节的标配，但是这家店一年四季都有粽子。说起这粽子老板夫妻俩也异常自豪，“很多栏目都来拍过我家的粽子，这可是正宗的本地粽子”。
什么是本地粽子呢？问过老板后才知道原来这包粽子的叶子，不是青皮叶子，而是用竹笋皮包的，吃起来还能闻到淡淡的竹香。
糯米也是长时间浸泡，软烂易消化。
/红薯饼和南瓜饼
红薯饼也是小时候喜欢的，和麻团同样地位的存在。
红薯丁和面粉混在一起，放进圆饼状的铁勺浸入油锅，不一会就粘在一起成了红薯饼，炸出金黄色就捞起控油。
红薯丁被炸的脆脆的，没有加任何糖分，吃到的就是红薯自身的甜味。老板家红薯饼的分量也是很足，厚度看得见。
南瓜饼也是实打实的南瓜和着面粉做成的，体积不大，味道却不差。
上面的壳被炸得又薄又脆，一口咬下去咔吱咔吱脆，下面还是软软的，可以吃到南瓜面的香和甜。
/小粥稀饭
玉米粥也是每天凌晨起来现熬的，喜甜可以加一勺白糖，喜咸店里有自制的小碟咸菜，配着米窝红薯饼，吃着清淡又舒服。
#03
临近大寒，年关将至，雪也开始飘在城市的各个角落，走在星火路老旧的巷子里，看着墙面斑驳的居民楼和卖着炒货腊味的店铺，格外容易让人想起年幼时的事情。
小时候一块的米窝，一块的麻团，用纸包着，热乎乎的还烫手，就拿着边走边吃去上学了。
过年吃着瓜子、松子和麻叶同家人一起守岁到凌晨，十二点到了一定吵闹着要去外面放烟花鞭炮。
食物的作用从来都不只是饱腹，也是我们生活情感的载体。一碗面、一杯粥、一道菜都有可能唤醒我们的情感和记忆。
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星火巷无名炸货铺
地址 | 樊城区星火巷靠近涵洞旁大树下
营业时间 | 05：00-11：00
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「唤醒记忆的解忧炸货铺」
END
出品：襄阳食记网络科技有限公司
编辑：西瓜喵 摄影：大福君
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