品茗，这是现代人的一种时髦，也是高品位的享受。泉州人“吃茶”习俗由来已久，且已自成一种“泉式茶文化”。
比方说结婚，婚宴完毕，至亲密友按惯例得到洞房吃“新娘茶”，即让新娘亲自为其一一递茶，中间穿插着一些颇具喜剧色彩的“闹洞房”节目，于是“新娘茶”就把结婚之喜推向又一高潮。
又如到亲友家“探丧”，泉州一些地方如市区，探望的人离开时，千万不能辞别，说是辞别会触主人的霉头，犯忌，但不能不“吃”一盅茶，据说“吃”了茶可以冲掉客人的晦气（现在已普遍改用喝矿泉水）。
至于平日到朋友家“吃茶”，更是司空见惯。这说明“吃茶”已成为泉州人社交沟通的一种必修课，男女老幼人人皆知。至于泉州人为何把喝茶叫做“吃茶”，这也许是泉州人将“吃茶”看得与吃饭一样重要；还有一层意思，就是泉州人——尤其是乡下的泉州人过去穷，为生活所迫，没时间慢慢喝、细细品，因为那是有闲（钱）人家的福份，他们没有，只能大口大口地“吃”，才够意思——解渴，所以穷人才把自家的伙食称为“粗茶淡饭”。而流行“吃茶”原因？这大概与泉州大多数人信仰佛教有关。
茶与佛，因缘深长。早在唐代，泉州就有“泉南佛国”之称，过去凡寺庙均设“茶尊”或“供佛茶”，僧人“不仅以茶供佛，还以茶参禅，以茶释经，以茶招待施主香客及文人”，以推行佛理与茶德的主张。这也许就是泉州人“吃茶”之风形成与久盛不衰的根源所在。
泉州人的12条“茶暗语”，你真的懂吗？ 饮茶过程中的“暗语”懂得了这些“暗语”你就不会在泡茶、喝茶时失了礼数。
1、“酒满敬人，茶满欺人”
酒冷不被烫，而茶热会让客人之手被烫，所以说：酒满敬人，茶满欺人；
2、“续茶宜速，有渣必洁”
客人喝完杯中茶，并且到了“尾头”，应尽快“续杯”，发现客人杯子有茶渣，应替客人重新洗杯或换杯；
3、“先尊后卑，先老后少”
到人家跟前说声“请喝茶”，对方回“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。人多场合，杯不便收回，放在各人面前桌上，第一次斟茶，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去，对方在接受斟茶时，要有回敬反应：
喝茶是长辈的，用食指在桌上轻弹两下，表示感谢
小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢
4、“先客后主，司炉最末”
在场的人全都喝过茶之后，司炉(煮茶冲茶者)才可饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”；
5、“强宾压主，响杯檫盘”
喝茶提盅时不能把盅脚在茶盘沿上檫，喝完放盅要轻手，不能发出声响，否则是“强宾压主”；
6、“喝茶皱眉，表示弃嫌”
喝茶时不能皱眉，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味
7、“头冲脚惜，二冲茶叶”
头冲茶必须倒掉不喝，因为里面有杂质不宜喝饮，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家‘
8、“有客到，换新茶”
宾主喝茶有新客到，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”；
9、“壶嘴冲人，擦拭茶壶，意为逐客”
壶嘴不能正对他人，否则表示请人赶快离开，主人冲泡中擦拭茶壶，整理茶台，让人以为主人要送客了；
10、“暗下逐客令”
主人热情以浓茶待人，但有时因饮茶耽误工作或与客话不投机，故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告辞，否则会惹主人没趣；
11、“茶水无色”
茶叶数冲之后便要更换，不换茶叶为“无茶色”，“无茶色”其意有二：
一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡
二是引申对人不恭，办事不认真
12、“穿着得体，仪表整洁”
品茶礼仪要求着装整洁大方
举止庄重得体，落落大方
女性切忌浓妆艳抹
男性也应避免乖张怪诞
看完的12条“茶暗语”
以后泡茶、喝茶再也不会失礼
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