你心中的宁波烧腊好评榜该更新了！火遍澳门从“流动式烧腊档”到全国门店几十家历经70年，一路火到东南亚开到哪儿火到哪儿，靠的就是真本事
澳门陈光记烧味饭店终于来到宁波12月24日正式开业就在东鼓道开业期间消费满59元送哈根达斯冰淇淋（每桌仅限赠送一份）
连续上榜米其林8年的黑椒鸭
澳门赌王何鸿燊、校长王思聪都被圈粉
陈树光先生亲自熬制灵魂黑椒酱汁
食材每日空运到甬，人均只要50+
（文末还有小惊喜）
▲澳门门店
陈光记的创始人陈树光，家中老一辈就是澳门知名的烧腊大师，说是澳门烧腊世家也不为过。上世纪70年代，从一家流动式烧腊档起家，历经几十年，取各地之长再与祖传烧味融会贯通，造就了这一味独一无二的黑椒烧鸭。
陈光记不仅仅是将这道菜做好，更是把这道菜做成了澳门的美食招牌。一家小摊贩发展成全国几十家门店连锁的品牌餐饮，更是为传播烧腊文化，做出了巨大的贡献。
现在不用打飞的去澳门，直接在宁波就能吃到正宗的澳门烧味！黑椒烧鸭、蜜汁肥叉、脆皮烧肉……每一道都是停不下筷子的好味道！
款款都是镇店人气王
黑椒烧鸭
黑椒烧鸭是陈生记的陈树光先生的独家秘制配方，只有在这里吃得到，别家根本没得卖！
黑椒入菜跟葡萄牙料理还颇有渊源，葡萄牙人惯用胡椒研制牛排。陈树光先生就想，那不如也加在烧味里面？于是苦心调制、配方无数次更改尝试，终于有了今天这道澳门名菜“黑椒烧鸭”！赌王何鸿燊年轻时候每周必吃，网红鼻祖王思聪也是常客哦！
黑椒烧鸭的制作六重奏
陈生记用的鸭子每天都是新鲜宰杀的优质白毛鸭，为了保证绝佳的口感，冷冻鸭是绝对不用的！新鲜的鸭肉肉质非常紧致，用鸭盐腌制揉搓，让鸭肉吸收香辛料的味道，再缝针、充气、过皮水……整整六道工序，制作流程复杂，但严格的要求才能延续好味道。
烧鹅的切法非常讲究，皮连着肉，每个部位都有不同的口感，细致的切法能品味各个部位不一样的风味。带皮连肉还有滋润的油脂，烧鸭吃起来一点都不会柴，满口鸭肉汤汁，鲜美无比。
黑椒烧鸭的灵魂还在于切配完成后浇上的一勺黑椒卤汁，由陈树光先生每天亲自熬制，从澳门空运到宁波。黑椒卤汁渗透进鸭肉之中，每一口都感觉能迸出鲜香的汤汁。
鸭皮脆、鸭肉紧致，鸭皮连着鸭肉的部分润，肉香散去后，隐隐的黑椒微辣刺激味蕾，掀起第二波味蕾的喜悦，不禁感叹不愧是知名老店，水准就是稳！
蜜汁肥叉
平时吃叉烧都要特别强调一下想要瘦一点的或肥一点的，陈光记倒是特别贴心讲究，直接就分为肥叉和瘦叉。一头猪的无花中只有10斤可以被选来做陈光记的叉烧，选材非常严格！
独家配方足足腌制12个小时，给五花肉充分的时间与酱汁融合，吸收其味道的精髓。
漂亮的红棕色表皮是秘制糖油的功劳，黄糖、红糖、冰糖、麦芽糖轮番上阵，甜而不腻。
再用传统炙烤的方式制作，每四小时翻动一次，确保整块肉受热均匀，不油不柴。
肥叉、瘦叉各有各的好。但是肉丝还是私心喜欢肥叉更多，泛着晶莹油光的叉烧肉看着就食欲满分，肥肉入口即化、肥而不腻、猪油香气在口中肆意乱窜，回味甘甜，一口满足。
脆皮烧肉
看似普普通通一道菜，却再一次惊艳到肉丝。肥瘦相间的猪肉，让人难免怀疑，这吃起来不会很油腻吧？谁知入口丝毫不腻，脂肪层的油脂全部都被烤了出来，只剩下脆与香。
经典的吃法是蘸上白糖，甜随着肉脂一起融化，猪皮又脆又酥，两种不同口感的夹击，很难不爱！
分分钟爆单 人均只要50+
碟头饭只要30块就能搞定，工作日的快乐午餐都在这里解决了！天天都能吃不一样的，黑椒烧鸭、蜜汁肥叉统统切进盘子里，再来些独门卤味，因为公司附近有陈光记而爱上上班。
卤味拼盘
陈光记除了烧味，卤味也是一绝！拼盘可以自己随心搭配，五款卤味一次一网打尽！
猪肚、鸭胗、红肠、牛肉、护心肉，陈光记在选材上真是眼光毒辣，把好吃的食材全卤进了这锅汤汁。
要想打开更好吃的方法，跟肉丝学！鲜椒+葱+秘制酱油，干净的辣味冲击混杂着卤汁的香气，两者搭配绝赞！这个酱汁还可以买回家哦，嗜辣者快囤货！
鸭红菜
用鸭盐和黑椒卤汁烹制的新鲜鸭血也是店里的人气王，嫩、滑、鲜，溜过喉头捕捉鲜味，简直是要一人一份的配置。
地道饮品
香滑奶茶
招牌柠檬茶
吃烧味当然还是要配地道饮品才够味道。奶味茶味都浓的香滑奶茶，柠檬酸冲击茶香的招牌柠檬茶，各自pick自己喜欢的吧！
8次米其林推荐 澳门美食硬招牌
平民消费的价格，米其林推荐的水准！陈光记的经久不衰是不放弃高品质的同时，还让大众可以享用，性价比极高！
虽然店面不大，但是很有自己的风格。霓虹灯派、街景灯箱、马赛克砖面，每一处都是能拍出一套澳门风格的写真，非常有辨识度。
开放档口上面悬挂着烧鸭、叉烧，一进店就有一股扑面而来的肉香，看着这一排排整齐的肉，根本走不了了！
福利TIME
12月24日（明天）正式开业
到店消费满59元
送哈根达斯冰淇淋一份
（每桌限一份）
澳门陈光记烧味饭店
地址：海曙区东鼓道B1-51-1（天一广场13号口到和义大道2号通道口）
联系电话：0574-87777998
营业时间：10：00-21：30
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编辑：肉丝
广告来源：陈光记
图片来源：南通易特、魅力上海、上海去哪吃
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