试用报告丨苦涩入口即化舒润，顺滑清爽：2019年下关沱茶敬业号绿大树饼茶

现在每天工作再忙也抽空到新茶网浏览一下，寻求茶意的共鸣，当然也有一份希期，有茶的日子，有一种惬意，蕴隐于茶水中;看着茶友精华茶文，感叹其品茶之技艺精甚与文彩飞扬，想象那种高冲浅呷的惬意，那品茶的舒逸，淡淡的茗香，伴着恬静安怡的心情，自已也有种心灵得到净化的感受。

昨天收到新茶网寄来下关“敬业号绿大树饼茶”且是创制二十周年特制饼茶，普洱茶有种说法“下关的生茶、大益的熟茶”，这款茶能有幸得到试用，真让我幸福指数有上升一大节的感觉，今天周六，吃完早餐，迫不切待打电话要朋友过来一起试茶。

一、茶产品简介

云南下关沱茶(集团)股份有限公司“绿大树”自1999年首创以来，这里还有个来由，绿大树还得从99年开篇说起～99绿大树。国营时期勐海茶厂90年代末产品，绿大树系列最早是叶老在勐海茶厂订制的， 勐海茶厂改制后就不让茶商订制茶了，随后叶老就转向下关茶厂订制绿大树。99绿大树也在此一战成名。2005年左右崭露头角，知名度逐渐飙升，成为耀眼的明星茶，原因当然来自茶自身品质。当年台湾茶人庄宋浩先生找到广州芳村新业茶行老板叶柄怀，欲通过叶老板在内地定一批茶，定制要求：大厂制作、毛料不使用厂料而直接收购当地原料、最好是易武大树料非台地料、必须春茶料、不使用大厂的制式包装纸、茶饼的品质必须由叶老板亲自冲泡认可。原料有硬性规定，寓意很明显就是保证茶品质上乘，可见其定位确属高端。后期因为选择干仓储存，转化好，加大其品质的口碑，所以备受追捧。

经过20年的发展，“绿大树”已形成泡饼、铁饼、沱茶、砖茶不同制式，在原料选取方面更引入陈料新制和小产区特制的新颖方式，使“绿大树”成为易武茶中的经典产品，更让“绿大树”系列得到丰富和发展，使得“绿大树”系列在普洱茶圈中有着广泛的知名度。

今年恰逢“绿大树”创制20周年，作为纪念，特别以陈料新制的方式，由下关茶厂百年制茶工艺，生产出2019年敬业号绿大树(创制20周年特制)饼茶。本次原料完全精选历经十年自然陈化的易武老树毛茶，条索乌黑油亮，茶汤橙黄透彻，花蜜香浓郁，口感柔顺，滋味清爽甘甜，茶气内敛，能完美地体现出陈年易武茶的外柔内刚。

这次敬业号绿大树20周年特制饼茶启用新的商标，在原来的基础上进行提炼升华，商标整体依然是大树的形象，树冠由三座由远至近的茶山组成，象征着易武茶山;树干则是一段平整的道路，意为通向易武真味的便捷大道。希望通过品味敬业号绿大树，可以让广大茶友尝到易武茶的精髓。

产品名称：敬业号绿大树20周年特制饼茶

饼包装白底印暗花双凤戏珠，主色调绿字，商标嵌入红色20的O内，包装上有几个关键字眼，“易武臻选”“绿大树”“二十年特制”，以昭示20周年特制配合绿大树身份，干净利落，搭配和谐养眼。

产品名称：敬业号绿大树饼茶(泡饼) 普洱茶(生茶)

产品标准：GB/T22111

生产许可证：SC11453290112736

配 料：云南易武区大叶种晒青茶

产 地：云南大理

贮存条件：在清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染的条件下保存

保 质 期：在符合贮存条件下，产品可长期保存

产 地：云南省大理市下关镇建设西路13号

规 格：357克/饼

包 装：双层绵纸包装

生产厂家：云南下关沱茶(集团)股份有限公司

生产日期：2019年2月18日

二、冲泡品茗

准备：2019年12月14日上午，天气：晴，10-22°C。茶具：老船木家庭茶桌、镏金白陶瓷壶(约200毫升)、白陶瓷公道杯、陶瓷品茗杯、陶瓷茶漏。水：大地山泉水。

冬日阳光照耀，不需围炉取温，心情格外舒爽，朋友两人对桌而坐，点燃一盘香，置于香炉，轻烟丝丝缕缕，袅袅娜娜，形随烟释，闻香品茶，由茶养性，真是人生雅事。

茶饼：茶饼压制相对紧实，基本无散边现象，干茶茶面很有特色，条索长、肥厚，梗黄褐色比较长，易武身材明显，叶乌黑发亮10年转化的结果;茶叶背面金毫略显，条索完整，泡饼饼身压制紧实适宜无松边，有轻微干茶的花蜜香气。

撬茶：取茶要尽可能保持茶的完整，先把茶饼压松，再撬茶，步骤：1.把茶饼棉纸打开，茶饼凹方朝上，2.一手扶饼一手用掌根慢慢下压茶饼边缘，并在饼的60~120度角度内反复二至三次，3.听到“咔、咔”声并看到饼有很多细裂纹即止，4.用茶针从细裂纹进入撬划，5.撬下需要茶量即可，可保茶叶大部分完好。本次我取了干茶约8克。

醒茶：茶倒入已用沸水热好的镏金白陶瓷茶壶，盖好壶盖，让茶叶在高温茶壶内增加茶叶的活性，用90~95°C的水快进快出洗茶，然后重复一次，经2次洗茶，每次停约30秒，倒入公道杯，茶汤浅黄透彻，茶壶内花蜜香透出，清新如在春天大自然里吸收各种花卉蜜香气息。

第1-2泡：90~95°C开水冲入茶壶内约3~5秒出汤，茶汤呈浅黄色，茶汤清澈透彻，香气蜜香四溢。茶入口就明显感觉到绵柔和清爽，微涩不苦，茶汤微甘，但不是那种清甜鲜爽的感觉，是久闷后沉积的甘甜。

第3-5泡：90~95°C开水冲入茶壶内约5~8秒出汤，茶汤呈金黄色偏橙黄，开始显油性，清澈透明，那种粘稠感很明显，稍凉一口喝下，绵柔顺滑感觉，涩味已完全感觉不出了，舌面和两颊有隐约的生津感丝丝甜润，花蜜香久久留存。

第6-9泡：90~95°C开水冲入茶壶内约7~10秒出汤，茶汤呈金黄色偏橙黄色，依旧清澈透明，顺滑清爽舒润。茶香依然充足壮实饱满充斥于口腔，甜度略加，回味悠悠。

第10-12泡：90~95°C开水冲入茶壶内约10~15秒出汤，汤色依然金黄可人，清澈而透亮，茶汤入口仍然饱满丰富，层次感强。舌间已是津生不断，香甜满喉。

混合茶：收集十二小杯茶，倒入玻璃公道杯，茶汤呈橙黄色，清澈而透亮，分两小杯，端着品茗杯，杯内茶汤散发郁郁茶香，隐透花蜜香，入口顺滑清爽舒润，粘稠醇厚，甘甜柔绵，回味更是悠长。朋友说有口福，毫不客气取走了半饼，我心隐痛，强作笑脸说：共喜共喜!上午品鉴结束。

补充说明：朋友走后，我考虑到茶汤味还足，未倒出茶底，下午一个又泡了四次，茶汤从金黄色至淡黄色，味道还很好，感觉甜味更足些。

三、叶底：

整个叶底显褐色，叶梗比较完整，叶粗大厚实鲜嫩有韧性，舒展比较好，带有皮质感，梗多而比较长，粗壮弹性好。

四、总结

茶饼松紧适中，饼形圆整端正，条索油褐黑亮粗壮而纤长;闻茶饼茶香自然纯正，散发花蜜香且无异杂味。茶汤呈橙黄色，清澈而透亮，隐透花蜜香，苦涩入口即化舒润，顺滑清爽，粘稠醇厚，甘甜柔绵，回味更是悠长,带有明显的易武特征，虽已是十年的老料，还有很大的转化空间，是一款值得品尝与收藏的好茶。

经由茶人精心挑选出的茶叶，终将成为品茶者回味无穷的佳品。而茶之于茶人，是品格，是精神，所以普洱茶有“生下关，熟大益”，是下关茶厂人对质量孜孜不卷追求，“绿大树”历经20年岁月洗涤，成就辉煌。

品鉴人：侯爷