这个季节你该食补了 来自荷乡藕农真正手工纯藕粉

一碗好藕粉，呵护一家人。在混乱掺杂不齐的市场中如何买到一份真正放心的正宗手工纯藕粉不仅让很多“藕粉粉丝”头疼。想买到正宗藕农手工纯藕粉，“爱尚莲业”推荐你找荷藕种植比较多的地方，不要看商标有多响，企业有多大，销量有多少。

因为只有原产地才有好藕粉。这个时候大家难免会想到江苏省的二个县：扬州宝应县“荷藕节”和淮安金湖县"荷花节"。查看县志得知这二个地方原来是一个地方，1960年设立金湖县，原闵桥，塔集地区划为金湖县。这二个地方一看就知道荷藕非常多。

农家手工纯藕粉的普及和工序

如何认识农家藕粉、手工藕粉、工业化藕粉？这个问题是非常有讲究的，其实从食品本质上去理解，藕粉都是从莲藕中提取淀粉，相对于整个加工过程，加工时间、加工工艺、原材料起到关键的作用，还有是谁来完成这个工序是关键。

农家藕粉相对来说其原材料比较新鲜，其加工能力有限，加工过程复杂，加工工艺还是比较规范的，但日晒过程中偶尔有风飘来的杂质是无法避免的，发现捻掉就可以，不影响食用。手工藕粉和农家藕粉基本上是一个概念，合并起来也可以叫农家手工藕粉。

工业化藕粉：工业化藕粉的整个加工工艺基本是固定的，区别在于用料和烘干工艺，经过机器的高温烘干后，部分营养成分会流失。

综上所述，个人认为工业化的产品更符合食品安全，而手工制作符合食用，工业化的产品在怎么吃都会比手工纯藕粉少一个味，就像大家常说的没有灵魂的藕粉或比喻成食堂工作餐和家庭小灶。

藕农手工纯藕粉的销售大门

现代消费讲究的是健康、天然、美味，并不能说我们农家纯手工藕粉的工艺非常规范，但是我能说我们的农家手工藕粉是用良心在做，同时做的也是一种社会责任。无论消费者愿意接受什么样的消费方式、消费习惯，这都是消费者应有的权力。我们有这个责任和义务告诉消费者，您的消费你做主。

爱尚莲业公司作为地地道道的新型农业企业，整个家族从90年开始种植荷藕至今，丁荣华（别名：丁晓飞以下简称：我）也是从十几年前开始帮助家里销售藕粉，于2015年注册金湖爱尚莲业有限公司并注册“爱尚莲”商标，满心满意的准备将自己的纯手工藕粉搬上网络的平台，结果发现来自我们金湖荷花荡纯手工藕粉因为必须办理生产许可证才能上架，原来国家把她定为冲饮品，这样就必须要生产许可证了。我咨询了国家生产总局，提交反馈纯藕粉并不能当做冲饮品来归类，她应该跟山芋粉一样，可以小作坊生产，因为藕粉还可以做藕圆子，藕皮，甚至在一些高档酒店充当淀粉的用。

作为藕农的我只想说手工制作的纯藕粉在市场体制中将会慢慢消失，好多的传统手艺也会一样慢慢失传，取代他的将会这些所谓“更健康”的工业化产品。

但愿一人买十次不愿千人买一回。现在你可以百度搜索“爱尚莲业”，找到我们公司网站或微信公众号搜索：爱尚莲，找到我们的联系方法，买到一份放心的良心藕粉。

手工纯藕粉的成本核算

作为藕农的我想跟大家算一笔账：正宗纯藕粉应该卖多少钱一斤合理？

很多网友买过网上十几二十几一斤的所谓纯藕粉，但真正的手工纯藕粉，在去除莲藕结疤的情况下，好的鲜藕白藕100斤大约能生产出7-8斤干的纯藕粉，好的鲜藕红藕100斤大约能生产出10斤干的纯藕粉这样。这个里面还有几道费人的工序，比如洗藕去结疤，找机器破碎，过滤、拔水、沉淀，晒干，包装，在销售。①白藕按去根100斤算，连藕根起码110斤，市场价算2块一斤买不到吧？就算220元（有大有小的莲藕按批发价1.3元一斤出粉按7斤这样算莲藕成本130左右）；②洗藕3毛钱一斤成本30元；③机器破碎电费和破碎师傅工钱算2毛一斤要20元（还不算运过去，取回来和跑腿人员成本。）；④回来在继续吊粉，换水沉淀，晒干都是要大量人工才能完成的。按干粉8斤算施工费加工费8块钱一斤不高吧？合计64元；⑤然后就是牛皮纸包装袋成本8个袋子4.8元加上人工和封口费成本费算8元；⑥销售提成；⑦包装快递费......现在的总账就是220+30+20+64+8=342元/8斤=平均42.75元，最少143+30+20+56+7=243元/7斤=平均36.6元（这些还不算销售平台及销售人员提成在加上物流包装成本）。

作为藕农的我想问您买到正宗纯藕粉了吗？

还有真正的纯藕粉的颜色应该是天然藕肉颜色的，是模仿不出来的。但不排除红白藕粉颜色略有区别，还有就是藕粉存放的时间越陈冲泡出来的颜色就越红，这是由于藕粉氧化，藕粉中的铁离子氧化成氧化铁原因。

纯藕粉的营养价值（来自百度百科）

至古我国就流传这样一个说法：男不离韭、女不离藕。

意思就是说男人要多吃韭菜，而女人要多吃藕，对身体有好处，那么藕对人体究竟有哪些好处呢？

中医认为，生藕甘、寒，具有消淤清热，除烦解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血)等功效。在《日用本草》中记载，一切的血证都可适合吃生藕。所谓血证，就是对一切表现为出血的疾病或者是症状。女生因为有特殊的生理机能，血证比较容易出现，因此女生吃藕是大有好处的。

藕性偏凉，容易妨碍脾胃，因此对于脾胃消化功能不好，大便溏泄者不宜生吃。在这里提醒，孕妇也是不适合吃生藕的，最好在产后一到两周进行食用。上面对大家说的都是生藕的功效，如果是煮熟之后莲藕或加工后的手工纯藕粉，性由凉变温，变成对脾胃有帮助，这样就适合各类人群食用了。

莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。而冲泡好的纯藕粉能弥补脾胃消化功能低下和胃的忌食。真正冲泡好的纯藕粉，呈透明略肉红色，质地细腻，易于消化，又有生津清热，开胃补肺，滋阴养血的功效，是极适用于老幼妇孺、体弱多病者食用；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

“爱尚莲”藕农回答食友常见想问的几个小问题

1.问：藕粉吃多了人会发胖吗？

答：我只能说会。你试想就是青菜吃多了人都会胖。不就是跑步前后来一碗，上班前后来一碗的绝妙好食品吗？

2.问：藕粉怎么吃比较好？

答：藕粉是一个包容性极强的饮食，可以什么都不添加的纯净一碗，喝完以后有回甘；也有伙伴里面加入桂花、葡萄干、蔓越莓干、坚果碎，香气逼人，欲罢不能!我有个北京的糖尿病患者反馈给我他的经验方法：加入榨菜末或者萝卜干，咸菜。哈哈，大千世界，无奇不有。

3.问：你们的藕粉纯吗？含糖吗？

答：我们的藕粉100%纯真，里面除了荷藕自带的甜度，没有其他任何添加成分。

4.如何冲泡除一碗好藕粉？

答：冲泡藕粉注意二道水不能颠倒还有因为天气也会冲泡不好的，正常比如按照20克纯藕粉30克凉水，200克沸水。首先二道水是先凉水稀释在用沸水边搅拌边冲泡；其次就是气候温度，为什么这么说呢？夏天温度高可以用凉水直接稀释，而冬天天气冷，要用不能高于40度的温水稀释在沸水冲泡。

友情提醒：

冲泡藕粉二道水不能颠倒，切勿使用饮水机的开水。

假如您还没有冲泡好，联系我们教你冲泡一碗味道完美，非常有食欲好藕粉。

供稿：金湖爱尚莲业有限公司作者：丁荣华