现在正是吃柿子的时节，每年这时医院的消化科都会接诊一些因为吃柿子不当而得了胃石症的患者。
由于摄入了某些植物成分或吞入毛发及某些矿物质（如碳酸钙、钡剂、铋剂），在胃内凝结而形成的异物，统称为胃石症，也就是我们所说的胃结石。患者可以完全无症状，也可以有上腹不适、食欲不振、口臭、恶心、呕吐或不同程度的腹胀、腹痛等症状。
吃柿子怎么会导致胃石症呢？柿子含有丰富的鞣质（存在于植物体内的多元酚类化合物）、果胶、树胶，空腹食用时，人体内的消化酶、游离胃酸分泌会增多，使得这些成分发生凝结，并与纤维素胶合后滞留在胃内形成硬块，即植物性胃结石。
植物性胃结石是常见的一种胃石症。尤其是柿子未成熟时，也就是常说的涩柿子，其鞣质含量更高，在胃酸的作用下，能与蛋白质结合形成不易溶于水的鞣酸蛋白，并沉淀在胃内。鞣酸蛋白、树胶、果胶能把植物纤维黏合在一起，遇到胃酸多的人，就容易形成胃结石。
要注意的是，不要空腹大量吃涩柿子，否则除了容易形成胃结石外，还会对胃黏膜造成一定的伤害，严重时可导致胃溃疡、消化道出血，溃疡较深者还可能出现穿孔。一旦胃结石进入小肠，就会引起腹痛、腹胀、恶心、呕吐，以及停止排气、排便等肠梗阻症状。
其实，并非只有吃柿子才会得植物性胃结石。预防胃结石的关键是要养成良好的饮食习惯，注意节制和平衡。
一是避免空腹大量吃柿子、山楂、黑枣等水果及糯米制品等容易引发胃结石的食物；二是避免酒后、饮茶后吃柿子、山楂或黑枣等水果；三是平时就有反酸、烧心等胃酸分泌过多症状的人群，应避免吃上述食物；四是胃动力差、胃排空延迟的老年人及儿童，应避免吃上述食物；五是食用上述食物的同时，要避免进食大量高蛋白食物，如海鲜（鱼、螃蟹、虾等）、禽畜肉（牛羊肉、鸡鸭鹅肉）及奶制品、豆制品。 （郝玉环）
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