“天高云淡， 望断南飞雁。”
这估计就是大家对甘肃会宁的初印象吧。
从汉武帝设置祖厉县开始，黄土堆积侵蚀形成的特色地貌让它成为了著名的兵家圣地，素有“秦陇锁钥”之称。
1936年的十月，红色革命在这里悄然兴起，取得初步成功。2019年的10月，红色苹果在这里获得大丰收，推动脱贫攻坚项目的进行。
近年来，会宁县高度重视品牌建设，竭尽全力打造会宁品牌，“会宁苹果”已经成为国家地理证明商标。
今年八月底，中央广播电视总台“壮丽70年·记者再走长征路”拍摄小分队走进头寨子镇苹果园，为乡亲们现场倾情演出，近距离真真切切地感受到丰收的喜悦。当地百姓热情澎湃，向到场的主持人、明星们献出了香甜可口的会宁苹果。
一眼望穿的黄土高坡让当地农民又爱又恨，会宁属于中温带半干旱气候，年降水量267.1毫米，年平均气温9.2℃，年极端最高气温34℃，极端最低气温-23.3℃。干旱、冰雹、大风、寒潮......
但是在红色革命长征精神的熏陶下，会宁人民永不言弃，配合国家扶贫攻坚政策，针对当地各种不利因素，积极调整农业产业结构，充分发挥地理优势：海拔较高、土层深厚、光照充足，无工业污染。
会宁苹果是会宁县的特产之一，独特的地理优势造就了会宁苹果含糖量高、水分高的特色优势，果实色泽鲜艳、个大形正、果面光洁、质细汁多、酸甜适度、口感脆甜等特点。
丰收的季节里，农民伯伯摘下红苹果
海拔和气候是决定苹果口感的重要因素，这里的苹果都种植在沟壑纵横的大山里，远离城市，没有工业污染，黄土高原上气候多变。春季苹果开花时，会经历上第一次大雪，而在秋季成熟时会再次遇上大雪。会宁苹果就是这样，初雪浓香，浴雪而生，造就了会宁苹果独特的品质。
高原地区具有海拔高、昼夜温差大、种植土壤多为沙质土等特点，这些都非常有利于苹果糖份的生产与沉淀。另外，高原地带有着充足的阳光，以及良好的生态环境，这也进一步促进了“冰糖心苹果”的形成，让会宁苹果有了这独特的黄金酸甜比；冰糖心苹果生长过程中唯一人工干预的环节是严格控制采摘果实的时间，让它自然熟透。
昼夜温差大，使得苹果的糖心凝结
苹果色泽红润，口感清脆香甜，
个头饱满，肉质如玉，
是纯天然的绿色食品。
小贴士
值得一提的是要形成“冰糖心”，往往需要在保证果实充分成熟的基础上，在当地霜降之后进行，主要集中在每年的10月下旬至11月中旬之间。
冰糖心苹果的形成本来就颇具偶然性，冰糖心这一现象并非是每一个苹果都能自然形成的，而且冰糖心会因温度升高而减少或者消失。
苹果生长在沟壑纵横的山坡上，交通不便，几乎全靠人工搬运走出大山，翻山越岭，长途跋涉才能到您手中，每一颗果子都在果农的精心照料下，不负众望的成长着。不腻口也不寡淡，甜美松脆，香气浓郁！这是一份来自高原的献礼，这是一份未曾接触的甜蜜！
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提起会宁
除了苹果
另外一个不得不提的美食
就是会宁羊羔肉
那吃过的人无不赞叹，其肉质细腻，骨肉匀称，味纯不膻，极易煮烂，入口滑嫩细，是甘肃当地一种独特的风味美食，很多人慕名而去，就是为了一饱口福。
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会宁羊羔肉只选取百天以内的小羊羔，肉质细嫩，没有膻味，哪怕只是简单的清蒸也足够体现肉质的细腻之处。
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羊羔日食药草，夜饮富含碱性物质的矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的会宁羊羔肉。每日羊倌晨起驱羊出圈跑山，日落而归，更使羊肉紧实细密，口齿留香。
冬天是食用羊肉的最佳时间，在霜雪降临之后，天气冷洌，围着火炉坐下，锅里嘟嘟的冒着热气和肉香，再细细咀嚼炖煮的软烂的羊肉，不可谓人生一大快事。若在温上一小壶酒，不管羊肉是蒸炒炖烤，都是佐酒的不二之选。
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为了让南方的朋友也享受到这份来自西北高原上的温暖馈赠，扬子优品荟为消费者提供来自会宁的纯正羊羔肉，在这个风雪的冬季温暖您的脾胃，不再寒冷！
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