想要在北上广深喝到一杯喜茶、奈雪或者一点点，也许需要花点时间排队，但到最后你总是能喝得到的。不过，如果你想要喝一杯传说中的茶颜悦色，那恐怕就只能买机票飞去长沙排队了。
茶颜悦色，这家在2013年底的长沙天桥下，开出第一家店的奶茶品牌，从当初开业时被网友吐槽“花里胡哨”，到如今成为在长沙开出100多家直营店，一年上3次微博热搜的超级网红。
虽然全国其他地方暂时还无法喝到茶颜悦色，但江湖上早已充满它的传说，很多外地的顾客去不了长沙，甚至在闲鱼上找代喝，过把眼瘾，微博上甚至夸张到发“万人血书”，求它开出长沙。
近日，在一场拟上市企业专场路演中，茶颜悦色再次赢得众多金融机构青睐，获意向投资1.37亿，成为全场最具投资价值企业。
这是不是意味着，茶颜悦色走向全国市场的脚步加快了？
01最会做茶饮的文创店
现在流行喜茶、Coco等品牌，主打的都是可爱、卡通风格，但茶颜悦色创始人吕良不想继续跟随，因为他知道跟着他们走肯定死，所以一开始就给品牌定了“中国风”路线。
一开始大家觉得这家奶茶店莫名其妙，花里胡哨，但是做了几年以后，随着故宫、国家宝藏等文创大IP的火红，中国风成了一个风口。
吕良不得不感慨，自己赶上了弘扬中国传统文化的大势。
于是中国风的路子走得更加坚定了。产品命名、物料设计、周边产品开发等方面，始终如一地保持了这个风格。在颜值即正义的时代，包装意味着传播力，意味着有机会成为网红。
Logo由团扇、佳人、八角窗等传统中式符号组成，具有较高的辨识度。
门店位置和喜茶等头部品牌多安置在商场不同，茶颜悦色大部分店铺都在人气旺盛的街道，装修、店内布局都用中式的风格。
竹林煮茶概念店，以清冷、克制的色调，表现竹林隐士风骨
别有洞天概念店，取意李白诗句“桃花流水杳然去，别有天地非人间”，为忙碌的现代生活寻一点意外的古趣。
单品名也极具古风：幽兰拿铁、声声乌龙、人间烟火、烟花易冷……充满诗情画意。
为了将包装做出品质，茶颜悦色还先后买下宫廷画手郎世宁、以及其他名画的版权，共计花费上百万，实现了其市场的独特视觉占位。
围绕茶饮出高质量的主题周边，更是让年轻人感觉茶颜悦色不仅懂你的口味，更理解你的潮流精神。
当一家茶饮店的元素愿意被年轻人穿在身上、背在身上来表达自己，茶颜悦色就超越了自身行业的局限，成为了一个文化符号，品牌价值愈发强大。
连杰伦嫂昆凌也在长沙打卡了茶颜悦色，奶茶爱好者周杰伦也进行了互动，免费的天王级广告，真的是可遇不可求。
这一整套体系，是从茶颜悦色是从出生起就开始打造的，深入其血脉，别人很难模仿。
02如何让用户“死心塌地”？
茶颜悦色立志要做“一杯有温度的茶”，将中茶西做。在原料上，用鲜奶、原叶茶等代替了以前的奶精和调配茶，更强调茶的质感。
配料也极为讲究，高山绿茶不过分加料保留清鲜，红茶甜浓百搭大胆撒上蔓越莓、碧根果等干果，在口感上做到特色鲜明。
除了产品独特，茶颜悦色非常善于用服务抓住年轻人的心。
吕良认为，温度，是靠服务传递出来的，包括线上线下的各种与顾客的触点，都构成最终别人对你的认知。希望能像对待朋友一样接待顾客，最好是可以让门店服务员能叫出熟客的名字，让消费者感受到一种朋友的亲切感。
对于稀奇古怪的奶茶名，如“幽兰拿铁”、“声声乌龙”，店员得一遍遍跟顾客解释这到底是是什么。
很多单品还放了坚果和奶油，那就不能一根吸管戳下去喝，店员们还得教顾客，先用吸管挑坚果和奶油吃，再搅拌，最后喝茶。
吕良（右）向供应商示范幽兰拿铁如何“一挑、二搅、三喝”。图/茶颜悦色公众号
不仅如此，所有店面都准备了小药箱，以备不时之需。还专门做了“及时伞”，让下雨天的顾客，能感受到更多温情。
他们还做了一个大胆的尝试。对顾客承诺：永久求偿权。
每张小票上都印着一句话：只要您觉得口味有异，请果断行使“一杯鲜茶的永久求偿权”——任何时间走进任意一家茶颜门店要求免费重做。这样的低姿态，反而赢得了不少好感。
吕良还把当时在网上骂茶颜悦色“花里胡哨”的那个小姑娘请来做公众号，她虽然自称是浑水摸鱼随便干干，但后来茶颜悦色的小票上热搜，就是因为她随便写的一句：“等我们有钱了就去告他们”。
公众号平时什么琐碎都写，甚至还自曝负面，很久以前就开始公示每个月的食品安全报告，橘子坏了，柠檬发霉了，杯子里有蚊子，都写上，然后整改。
他们在和粉丝用户打交道时，接地气、不高冷，特别对年轻人的脾气。
03为什么还不走出长沙？
每当问起这个问题，吕良的回答总是：现在能力不行。
这让人想起郭德纲在说相声前，总要说的一段话“水平有限，能力一般，请各位多多包涵”。
不过人家郭德纲那是自谦，吕良这番话倒可能是真的。
比如搞线下活动，经常出现翻车的情况。
经常是计划做好了，却没考虑人流量情况，活动开办当天，才发现人太多，根本挤不进去。搞得很多人失去耐心，活动成了大型粉转路人现场。
虽然之后茶颜悦色在公众号上会一再道歉，但一些顾客似乎不买账，更有人不客气地建议，一定要请有丰富经验的人员来组织策划，因为在商业上道歉的作用是微乎其微。
创始人吕良从开创茶颜悦色的第一天开始，姿态就放得很低。做到现在的规模，他还一直觉得目前的情况有点“德不配位”，看到顾客的热情，再看自己做的东西，他始终觉得两者是“不符合”的。天天巡店天天都在找bug，而且有时重复的问题会重复出现，让他非常心烦。
觉得自己还没做好，那就不出去。这是吕良对自己的定位。
从另一方面说，如今在喜茶们的攻势下，守住长沙或许已经成为茶颜悦色的首要任务。
什么时候茶颜悦色能达到吕良心中的要求？我们不得而知，不过希望这不会太久。
参考资料：
为什么说茶颜悦色是奶茶界的杨超越？——每日人物
有了钱，茶颜悦色也还出不了长沙——虎嗅
长沙才能买到的茶颜悦色，为何能在全国声名鹊起？——公关界007
专访茶颜悦色创始人：怎么走出和喜茶、奈雪不一样的路？——餐饮老板内参
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