所谓"科学饮食"对地球上五分之一的人来说太昂贵了

一项新的研究发现，一种掀起在科学上倡导的“理想”饮食，旨在最大限度地提高营养和环境的可持续性，但世界上超过20%的人口负担不起。

今年1月发表在国际著名医学研究杂志《柳叶刀》(Lancet)上宣称的这一特别定制的“全球饮食”不仅着眼于健康，还着眼于环境，旨在到2050年为100亿人口提供食物，同时减少与饮食相关的疾病和生态破坏。该膳食计划呼吁全世界的饮食者将水果、蔬菜和坚果的摄入量增加一倍，同时在很大程度上减少目前在西方饮食中占主导地位的肉类和糖类。

然而，根据国际食品政策研究所(International Food Policy Research Institute)和塔夫茨大学(Tufts University)在《柳叶刀》全球健康杂志(Lancet Global Health)上进行的一项新研究，这种特殊饮食对每个人来说平均每天要花费2.84美元。对于生活在许多较贫穷国家的人来说，这几乎占了他们每日人均预算的90%，这使得至少16亿人的饮食过于昂贵，其中大多数人生活在南亚和撒哈拉以南非洲地区。

如果将食物之外的其他费用考虑在内，那么无法负担这种饮食的真实人数可能会比《柳叶刀》杂志的研究结果还要多。

该研究的资深作者威尔马斯特斯告诉媒体：“实际数字肯定更高，因为人们至少需要在住房、服装、教育、医疗和交通等其他方面花费一些钱。”

今年早些时候，世界卫生组织(World Health Organization)在表示对这一饮食计划有一定程度的赞同之后，突然改变了做法。此前，意大利驻日内瓦国际组织代表吉安·洛伦佐·科纳多(Gian Lorenzo Cornado)曾提出批评。科纳多警告说，

这种饮食将带来严重的经济混乱，抹掉传统菜肴和文化遗产。他说，这种计划有可能“完全剥夺消费者的选择自由”。

就成本而言，“科学饮食”不太可能成为围绕全球粮食供应问题的最终解决方案，但它试图解决的问题远非微不足道。

研究指出，全球有超过25亿人患有某种形式的营养不良，另有20亿人超重或肥胖，而且，目前的食品生产方式也“对地球的健康构成了威胁”。