都说夫妻在一起生活久了，
会呈现出人们所说的“夫妻相”。
却不知夫妻生活久了，
还可能会得“夫妻病”!
这不，就在近日，
湖北一对夫妻，
同时被查出患上甲状腺癌！
难道癌症也会传染？
错！只是因为这对夫妻
都有一个相同的饮食习惯，
医生说了：
它才是夫妻俩同时患癌的重要原因！
体检结果令人吃惊
39岁的熊女士和41岁的丈夫都是湖北一个县城的农民，平日里两人身体状况不错。半个月前，在县城居住的亲戚邀请下，夫妻俩到县医院做了体检，没想到体检结果让夫妻俩大吃一惊，两人被同时诊断为甲状腺结节。
在当地医生的建议下，夫妻俩来到湖北某知名医院的甲乳外科，医院为方便夫妻俩相互照顾，特地将他们安排进一个双人间病房。
夫妻双双患上甲状腺癌
该院甲乳外科吴教授细致地查看了夫妻俩的病情，结合彩超报告高度怀疑为癌症，并迅速实施手术。
果然，病检报告证实了吴教授的判断：夫妻俩均患上甲状腺癌。
都是腌制菜惹的祸
吴教授和熊女士交谈中了解到，从10多年前开始，熊女士每逢过年时都要腌制足够吃一年的鱼肉和咸菜，她和丈夫几乎每餐都要吃腌制菜。
吴教授表示，最新的《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》明确将腌制食品列入一级致癌物，常吃腌菜是夫妻俩患上甲状腺癌的重要原因。因为咸菜和腌制品里面含有较多的亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。
一类致癌物中的食物类
“甲状腺癌早期临床表现不明显，夫妻俩长期共同生活饮食习惯高度一致，一方若查出甲状腺癌等癌症，另一方就要提高警惕。”吴教授提醒，大家要养成均衡饮食的习惯，多吃新鲜水果蔬菜，少吃腌制食品。
其实，生活中
不仅是饮食习惯
就连在飘香的厨房、翻炒的锅灶里
如果不注意
也会藏着致癌、致命隐患
无独有偶
不久前，北京电视台《我是大医生》曝光：北京一位女士，2013年被检测出患有癌症。更可怕的是，她的爸爸、哥哥等一家四口全是相继患癌去世。
到底是什么原因导致一家人都逃脱不了癌症的阴影？医生进行了大量的分析实验，发现王女士家的致癌因素——竟然是一个做菜的习惯！
医生在张女士日常用的砧板、筷子上都发现了黄曲霉菌的存在！
专家介绍，这主要是家里做饭的砧板，经常用却不晾干、不清洗、生熟食物共用一个砧板，最终导致黄曲霉菌的产生。进而黄曲霉菌产生比砒霜还毒的——黄曲霉素！
黄曲霉素 是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入20毫克就能致命。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。
这7种做菜习惯易致癌
1 炒菜不开抽油烟机
我们中国饮食多以“煎、炒、烹、炸”为主，但烹饪过程中会产生大量的油烟，很多人炒菜不爱开抽油烟机，或者炒完菜立刻关闭抽油烟机，这种做菜习惯可能会害了自己、害了家人！
烹调油在高温状态下会产生油烟，其中含有许多具有刺激性的有害物质。另外，厨房油烟也是肺癌的重要致病因素。国内外研究发现，女性从事烹调的年头越长，每天炒菜的次数越多，患肺癌的风险就越大。
这是由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，很容易使肺癌发生。
2 锅冒烟了才放菜
很多人刚学做菜的时候，家里的老一辈经常强调要“等锅里的油冒烟了再把菜放进去”。
当油锅开始冒烟的时候，说明油温已经挺高了，这时就很可能会产生一些致癌物质。
3 炒菜温度高、炒完不刷锅
此前，香港食物安全中心发布的一份膳食研究报告中提到：炒菜时温度越高、时间越长，产生的丙烯酰胺（2 类致癌物）越多。
炒菜油温越高，出来的食物颜色越深，产生的有毒和致癌物也会较多。另外，如果食物烤到焦糊或炒完菜不刷锅，锅表面会附着有食物残渣，再次加热，也会产生有害物质。
4 做饭放盐过多
2012 年中国居民营养与健康状况监测的数据显示：我国居民食盐摄入量每天为 10.5 克。这大大超过了 6 克的每日限定量，也就是说，中国人平均吃了限定量的两倍。
做饭放盐过多，除了会高血压的等心脑血管疾病，还会增加胃癌的发病风险。研究发现，食盐的致癌的原因之一是高渗透压对胃黏膜造成损害，从而造成一系列病理改变。
5 一锅油反复用
炸东西时，用油量比较大。浪费似乎不太好，很多人就会把煎炸过的油重新收集起来，存着下次炒菜时接着用。
你不知道的是，在用过的油里，会含有上次煎炸时的各种残留的有害物质。这些油脂如果持续受热，还会继续产生一些致癌物，比如著名的「苯并芘」——国际癌症研究机构确认的 1 类致癌物。
6 爱吃煎炸食品
有些人常吃煎炸的食物，家里经常会炸一些食物，但这会增加患癌风险。
像土豆、馒头这样高碳水化合物、低蛋白质的淀粉类食品，以及一些蔬菜，在煎炸、烧烤等高温（温度通常超过 120℃）烹调时，也更容易产生丙烯酰胺等致癌物。
7 爱用土榨油、毛油
有些人喜欢使用未经精炼的“毛油”、“土榨油”，觉得这样的油天然、味道香、更健康。
其实，这些油未经过精炼加工，杂质多、烟点低，容易形成大量油烟，更容易产生致癌物。
如果你是家里的掌勺人
请保护好自己和家人
别让这些习惯害了家人
如果你只是坐等开饭的人
一定要把这些知识
快告诉给掌勺人
End
本文转载自微信公众号『科普中国』
来源：健康时报、医路向前巍子
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