日本的冬季美食图鉴：鸟取看起来很好吃！

吃货到日本，是不能自控的。

说到日本的美食，寿司、生鱼片、荞麦面、怀石料理…人人都能数个两分钟不带重样，而真正的日料老饕择会选择正确的时节，品尝相应渔获。这也是日本饮食文化中“旬”的概念。

“何为旬料理？”

旬物与旬味

自然的轮回 带来无比美妙的四季

旬物旬味 正是放大的季节感

用身性感知鲜活 用心性体悟风物

在日本有一个民间的美食之都，那里有日本公认第一的和牛，还是“冬季味觉之王”松叶蟹产量最高的地方，还有日落前就售罄的网红冰淇淋、流行了90年的精致和果子......它就是鸟取！99%的中国游客都没有去过，只有真正的老饕知晓它有多好吃。单单为了吃，就值得去一趟鸟取！

- 鸟取和牛 -

【日本美食图鉴】

都是牛，鸟取和牛为什么最牛？

去日本吃和牛，已经成了标配。但是哪里的和牛最好吃，当然是鸟取和牛啦！从1966年开始，在日本每五年都会举行一次「全国和牛能力共进会」，每年聚集日本各地拥有户籍的和牛500多头，日本网友戏称其为「和牛奥林匹克」，在第一届和11届比赛中，鸟取和牛都荣获日本第一，所以鸟取和牛=日本第一好吃的和牛！

鸟取还推出了一份售价人民币1.7万元的超豪华便当“鸟取和牛全牛独享盒”。这款卖到1.7万的盒饭你还别嫌贵，想要预定的还需要排队呢。

在“食不厌精”的日本，有太多的方法料理和牛。煎、煮、炸、烤：日式烤肉、刺身&握寿司、铁板烧、寿喜烧......不管你喜欢哪种和牛的做法，这物美价不廉的“霜降”牛肉，都将满足你的所有梦想——桃红色的肌肉间镶嵌着细碎的白色脂肪，肉汁饱满，脂香四溢，嫰滑的口感缠绵于唇齿之间，回味无穷......

- 鸟取松叶蟹-

【日本美食图鉴】

冬季C位美食，“大长腿”松叶蟹

要说日本海冬季时鲜的代表性美味，非螃蟹莫属。而号称“蟹中之后”的松叶蟹，最大的特点是有着修长的美腿——蟹脚伸开来长达60到80cm。取名“松叶蟹”如此优雅的名字，有人说是因为松叶蟹本身的光泽与体形如秋天的枫叶，还有人称是因松叶蟹的蟹肉烹饪之后一丝丝分明可见，像极松树上的松针而由此得名。

但对于食客来说，无论松叶蟹之名缘由于哪个典故，其实重要的还是珍贵的松叶蟹入口那一瞬的曼妙风味。

作为蟹产量最多的县，鸟取县还有一个别名叫“蟹取县”。从每年的10月下旬开始，到之后的整整一个冬天就是著名的鸟取吃蟹季了。相比日本其他地区，这里松叶蟹价格特亲民，鸟取人就是“天天吃蟹过冬”。

作为日本海冬季的风物诗，限定的美味，冬季的松叶蟹蟹肉肥美，打开蟹腿，里面是满满的雪白蟹肉。能在螃蟹身上感受大口吃肉的快感，是与吃阳澄湖大闸蟹完全不同的体验。而对于松叶蟹而言，蒸、煮、焖或是生食都堪称人间极品，相信对于吃货来说，只要有松叶蟹陪伴，无论是火锅还是烧烤，都不会感到寒冷和寂寞。

- 鸟取会席料理-

【日本美食图鉴】

食物无贫贱，均需仪式感

日本料理给人的基本感觉就如艺术品一般，它有悦目的颜色，华丽的造型，是可以用眼睛去品尝的美食。当日本料理“会席”这种形式出现，更是极致地体现了日本人对季节以及美感的执着追求。会席料理上，每一道菜品必会用上当季代表食材，甚至乎装饰、器皿、筷子、直到房间的挂画等无一例外，都充满了当季元素，用味觉拥抱自然。

在鸟取有一家极其难预定到的温泉酒店——东乡望湖楼，会席料理也是他们的一大特色。餐食配合季节选择最适宜的食材和烹饪方式，定下固定的菜单，一切帮你安排得明明白白的，一位一席，一席一套，无需共享，只需“翻牌”自己面前的一道道料理。

不仅如此，天气好时，会席料理还会安排在一条游船上，小船慢悠悠地漂到了湖中，面对湖景，品尝精致可口的食物，与灵动的食材和大自然，进行一次从容的完美邂逅。

喜欢一个人，就是和TA一起吃很多顿饭；如果喜欢一个地方，那就和喜欢的人一起去那里吃很多顿饭吧。

心之栖息地，食中有桃源。生活越是疲倦，一日三餐越是要吃得丰盛，不若如此，忙忙碌碌的工作下来，人生竟失了趣味。鸟取这个美食天堂，有着恰到好处的暖，给孤独的人温暖，给幸福的人新鲜。这个初冬，一起去吃鸟取吧。

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