水煮牛肉
--原料--
牛肉、黄豆芽、大白菜、金针菇、葱、生抽、料酒、生粉、豆瓣
--做法--
1. 将大白菜手撕成小条。将牛肉切片，盛入碗中。
2. 往碗里盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入油腌20分钟。
3. 锅中烧热水，放入适量盐，依次放入豆芽、大白菜、金针菇。
4. 捞出铺在菜盆底部待用。
5. 锅里放油将蒜爆香。
6. 再将豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。
7. 加入清水，加入糖、盐调好味，把汤烧开。
8. 将腌好的牛肉片放入煮开的汤中。
9. 等汤再次烧开肉片变色即关火。
10. 将煮好的牛肉片倒入铺好焯过的蔬菜的盆中。
11. 另起锅放进3-4汤匙油，放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可。
牛腱子肉、豆瓣、料酒、白糖、葱姜、花椒、八角、桂皮
1. 将牛腱子肉切成2.5厘米左右的方块。
2. 牛肉入开水焯一下，胡萝卜切成滚刀块，用开水焯过。
3. 将葱切段，姜切片备用。
4. 炒锅置火上，入油烧至7成热，放入豆瓣小火炒至酥香吐油。
5. 倒入半碗温水，放入牛肉，烧开撇去浮沫。
6. 加入料酒、八角、桂皮、花椒、葱姜
7. 大火烧开转小火，炖制。
8. 另起一锅，入油加糖，小火炒糖色。
9. 炒至起沫变红棕色，迅速离火。
10. 将糖倒入牛肉中，炖1小时，加盐，再炖制半小时即可。
牛腱子肉、土豆、番茄酱、胡萝卜、洋葱
1. 把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块。
2. 热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒。
3. 然后再把牛肉放入。
4. 将牛肉炒成两面都稍稍变色时，加入没过食材的开水。
5. 放入盐、酱油调味。
6. 锅煮开后，撇去浮沫，转小火慢炖。
7. 等牛肉煮软，开大火收汁即可。
牛肉馅、洋葱、鸡蛋、蘑菇、香菜、胡椒粉、淀粉、老抽、娃娃菜
1. 将牛肉馅倒进大一点的碗里。
2. 加老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉把肉馅搅拌均匀。
3. 将洋葱，姜和蒜剁碎。
4. 放到肉馅里拌匀。
5. 加入足够的干淀粉使劲搅拌。
6. 搅拌均匀之后备用。
7. 炒锅内加适量的油，把切碎的娃娃菜倒入翻炒，加适量酱油。
8. 把菜盛出来备用。
9. 锅内加水烧开，用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子，逐一放入水中。
10. 等所有的丸子全都浮到水面，捞出即可。
牛肉、洋葱、大蒜、干辣椒、孜然粉、香菜、生抽
1. 将蒜瓣均匀的切成薄片，洋葱切丝。
2. 冷锅将洋葱大蒜在锅中翻炒，煸香
3. 加入牛肉，翻炒至5分熟左右。
4. 将炒到半熟的牛肉装入盛器中，待用。
5. 在冷锅中倒入适量的油。
6. 撒入干辣椒，孜然粉，大火翻炒。
7. 加入适量香菜出锅。
牛肉、番茄、葱姜蒜、花椒、老抽、料酒
1. 将牛肉切块，用沸水焯一下，捞出备用。
2. 将西红柿去皮切块。
3. 锅内放入底油，油热，放入葱姜蒜、花椒料爆锅。
4. 出香味后，放入牛肉翻炒。
5. 放入老抽、料酒，炒制2分钟。
6. 放入没过牛肉的水，水沸后放入盐。
7. 煮10分钟后，将锅内食材一同放入高压锅，调好30分钟。
8. 牛肉通过高压锅煮烂后，放入炒锅，放入西红柿。
9. 在西红柿炖烂后，即可出锅。
牛肉、青椒、生抽、姜蒜、胡椒粉、料酒、柠檬片
1. 将青椒切成条状，姜切细丝，蒜拍成末。
2. 把牛肉切成薄片状，倒入生抽，料酒，盐，胡椒粉，挤入柠檬汁。
3. 用筷子拌匀，放置30分钟。
4. 把锅烧热，倒入食用油。
5. 加入切好的姜和蒜末。
6. 煸出香味后，把牛肉倒入锅中，大火翻炒。
7. 等牛肉颜色发白时，把青椒加入，快速翻炒。
8. 加少许盐，煸炒几下，即可出锅。
意大利面、牛肉、荷兰豆、红尖椒、橄榄油、生抽、淀粉、黑胡椒、白糖
1. 锅中烧开水，放入意大利面和半匙盐，煮8分钟；
2. 捞出沥干，加橄榄油拌匀待用；
3. 牛肉切小片，加入少许黑胡椒、盐、糖腌制均匀。
4. 再加入少许淀粉和1汤匙水搅拌匀，最后倒入半汤匙油封油。
5. 荷兰豆焯水， 红椒切丝。
6. 热油锅，倒入牛肉大火快炒至变色。
7. 倒入荷兰豆和红椒丝。
8. 再倒入意粉炒匀，调入生抽炒均匀，加盐调味即可装盘。
牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱、孜然粉
1. 将牛肉、洋葱切块。
2. 土豆、胡萝卜去皮切小块。
3. 热锅下油，放入洋葱。
4. 翻炒出香味，加入牛肉块。
5. 牛肉变色出香味时，再加入胡萝卜粒。
6. 翻炒至胡萝卜断生，加入清水、孜然粉大火烧开。
7. 再转小火炖25分钟。
8. 加入土豆块炒匀，再炖20分钟。
9. 加入咖喱，搅拌后小火炖5分钟关火。
10. 将米饭扣入盘中，浇上咖喱牛肉即可。
牛肉馅、洋葱、面粉、蚝油、酱油
1. 将洋葱洗净垛碎。
2. 往牛肉馅里加入食用油，蚝油，酱油，盐，洋葱搅拌均匀。
3. 在面粉中放入适量温水，揉成面团，静置半个小时。
4. 面团揉匀，搓成长条。
5. 揪成均匀大小的剂子,取一份按扁。
6. 擀成四周薄中间厚的面皮。
7. 放上馅料，像包包子一样包入馅。
8. 收口朝下，按扁。
9. 热锅刷上油，把包好的馅饼放上去。
10. 煎至两面金黄即可。
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