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大妈路边卖“任性小吃”顾客不预订不出摊，每天做够200个就回家！路边摊是我们生活中比较常见的一种吃美食的地方，不管在哪个城市少不了的就是路边小吃，路边小吃的种类比较的多，有很多像小编一样的吃货是经受不住路边摊的诱惑，每次走在美食街上，就能辨识出自己喜欢的美食的味道，现在路边小吃的种类也是比较的多，但是还是有很多是我们一直习惯的传统小吃。
传统的小吃就是我们一直熟悉的味道，时间长不吃我们就会怀念，的小吃是我们记忆深处的味道，今天小编要介绍的这种小吃就是北方的一种传统小吃，大家都知道北方人是比较喜欢吃面食的，很多面食经过劳动人们的巧手变成流传到现在的美食，小编要介绍的这种美食在当地叫做“下油”是一种面食大饼。
因为是传统的手艺，所以是人们熟悉的味道，所以老板的生意很好，而且做生意比较的任性，所以很多当地人称之为“任性小吃”追所以这么叫是因为顾客都是预定老板才会出摊做的，而且每次出摊就做200个，做完就收摊回家，小编路过的时候正巧赶上老板出摊，已经做了很多了，老板是一位当地的大妈，大妈正在边做边把做好的一些下油放在三轮车的板子上，摊开，这样防止沾在一起。
大妈看我是外地人就介绍说：这是一种当地的传统面食，虽然看着比较的不起眼，但是想要做的正宗还是需要老手艺的，大妈说首先做下油的面要提前发好，之所以自己家的下油这么的受欢迎大妈采用的是传统的发面方法，里面没有加任何的添加剂，也没有发酵粉，使用的一块原始的面团搓发面的。
把发好的面团擀成面饼，然后在里面包上红糖，最后在分成小计子，最后擀成一个面饼，出摊的时候把擀成的面饼放在油锅里面炸，炸好的面饼表面金黄，吃起来酥脆可口，还有甜甜的味道，面饼宣软尝过之后就知道为什么这么多人喜欢吃了，不知道你们把这种小吃叫做什么呢？你生活的城市还有哪些比较有代表性的小吃呢
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