金线油塔 是陕西三原地区 的一种名贵的 传统小吃。 其形状 “提起似金线，放下像松塔”， 故而得名。 大伙儿知道它是怎么做的吗？ 一起来看！ 
金线油塔，相传始于唐代，原名“油塌”， 据说当时是由唐穆宗家里的一位比较年长的女厨师做的，也是因为唐穆宗这道美食才得以流传长安，后来有一位官员路过街市看到这种美食，买了一个在马背上就吃了起来，也因此被别人弹劾丢了乌纱帽，可见得这道美食的魅力。
经过了千余年的变化，这道金线油塔的制作更加精致了，尤其讲究调面、拉丝和盘形，食时佐以葱节、面酱口味会更棒。 这道美食在1997年，西安饭庄制作的金线油塔荣获“中华名小吃”的称号。
具体制作方法
原料准备： 面粉一斤、猪板油少许、五香粉一丢丢、食用碘盐适量
步骤：
1.第一步是和面。 我们先把一些面粉舀进盆，往面粉内倒入适量的温水，我们用手把它捏成硬面团，之后我们加冷水把它揉成柔软光洁的面团。
2.第二步是制作馅心。 此时我们把猪板油外面的那层膜去除之后把它剁成泥状，然后加入适量的五香粉和食用盐巴给它拌匀了。
3.第三步是成形。 现在我们将大面团擀成长方形的面片，然后涂上板油泥抹平再卷起，然后我们把它擀成长方形片，顺长把它切成丝，再将丝用手拉长，把它盘成圆塔状。
4.最后一步就是熟制了。 最后我们将面团做成剂子，再把它分两次擀成薄的面皮，一片铺在蒸笼内，我们也把生坯放进去，还有一片我们盖在油塔坯上，我们把火开到最大，用热水把生坯蒸熟后，我们把两个油塔可以合二为一，并拍打它让它蓬松一点，放入盘内，就可以食用啦。
这道金线油塔的最大特点就是它的外形远看像一层宝塔，近看时可以看到它层多丝细，用筷子轻轻戳一戳它，便能感觉到它的松软绵润。吃的时候我们配上葱段和甜面酱，更有感觉。
小贴士： 1.我们应该会掌握面团的软硬度，且要揉匀上劲。
2.我们擀面片时应该用力均匀，厚薄一致。
3.板油要抹平。
4.切成的细丝要均匀，不能连刀。
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