很多小伙伴都有做烘焙开甜品店的梦想
购买各种烘焙书籍
下单各种烘焙材料
Mark了无数烘焙教程
然而每次总是一看就会
一做就废
结果总是和自己想象的天差地别
蛋清打发不起来？ 面包一出烤箱就塌陷？ 表面已经糊了里面还没熟？ ... 这些状况你是不是也遇到过？ 明明是按照教程一步一步的制作 为什么就是失败不理想呢？ 今天小欧就来给大家讲讲 新手如何避免烘焙过程中容易犯的错误
1. 用微波炉软化黄油
大部分人喜欢将黄油直接放进微波炉软化，但结果往往比较糟糕，黄油外部融化了但内心依旧冰冷成块，这样制作饼干甜品效果非常差。
正确做法：玻璃杯中倒入热水，用保鲜膜包住黄油，贴杯壁利用水的温度软化
2.蛋清分离不干净与打发失败
制作蛋糕坯子时，蛋清与蛋黄的分离是很重要的一步，蛋清内有一点蛋黄都会失败，新手可以使用蛋清分离器。
注意事项：打发容器内 不能有水渍和油渍 ，快速搅拌 打发至奶油立起 ，如果打发过头，蛋白就会有很多小气孔。
3.面糊搅拌问题
很多小伙伴对面糊搅拌可能从来没有上心，觉得太简单了。But！面糊搅拌常常有两个问题，一是搅拌不均匀；二是过度搅拌。搅拌不够会出现产品颜色不均匀，过度搅拌就会使蛋糕塌陷，要把握一个度哦。
4.烘焙前没有震出面糊中的气泡
轻震烤盘或者模具，将面糊中的气泡震出，除掉多余空气，可以让你的蛋糕不塌陷。
5.还没冷却就急着切蛋糕
很多小伙伴刚从烤箱中取出面包，就急着切开了，这会使蛋糕本身出现变化，不仅脱模困难，还影响口感，导致整个烘焙结果的失败！
切记不要心急，待面包 放至适应室温 ，完成内部烘焙后味道会更好！
6.对烤箱不够了解
我们看不到烤箱的火焰，只能根据温度计了解烤箱温度。每个烤箱都有自己的脾气，新手们要与自己的烤箱多多磨合，把握烤箱的时间、温度和热点区域，烘焙之前不要忘记预热工作哦！
7.盲目购买材料和迷信自学
划重点啦！！千万不要乱买！烘焙材料和工具千千万，一定要做好攻略，否则要在失败的路上摸爬滚打很久。小欧建议热爱烘焙的小伙伴们，不要贪图免费的课程，迷信自学，一定要找准适合自己的教程，做好学习规划！
听小欧科普完这么多烘焙小技巧 是不是觉得烘焙出完美成品没有那么难了呢 想要享受有趣的烘焙过程 想要get更多烘焙知识和技能 想要收获烘焙成功的喜悦 那么贵阳欧米奇约起来吧~！
【福利来袭】
本周末，贵阳欧米奇特别推出了
网红甜点免费体验课
周六网红芒果芝士蛋糕教学
周日网红浮云卷教学
免费听+免费学+免费做+免费带走
机会难得，名额有限
END
专业的“西点 / 西餐 / 咖啡 / 调酒”学校
Tel：0851-86301666
Add：贵阳市乌当区顺新路3号
官网：www.gyomick.com
在线抢定免费体验课名额
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
