哈喽，这里是美食少女。这里会给大家更新一些关于美食的分享，但又不单单是美食哦。
今天想给大家讲讲肠粉。
肠粉现在在很多地方都可见，不论是作为早餐还是作为宵夜都非常受欢迎。但你们知道肠粉的来源吗？
肠粉始于唐朝，源于泷州(今广东罗定)。因为是唐朝删泷州龙龛道场一名叫惠积的佛家人无意发明，所以又叫惠积糍、龙龛糍。由于在各个地方受不同环境影响，又分为广式肠粉、潮汕肠粉、普宁肠粉、澄海肠粉等等。关于肠粉这个名字传说还是又乾隆命名的。乾隆年间，乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门转到罗定州吃龙龛糍。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。后来他回到了京城，还对罗定的肠粉念念不忘，而肠粉亦因此在广东传开了，越开越多肠粉店。
一张薄薄的米浆皮，裹上各种配料，鸡蛋、瘦肉、牛肉、西洋菜、生菜、香菇……再淋上一勺勾芡好汤汁，此刻的我已经开始疯狂流口水了！
还记得小时候最盼望的早餐之一就是肠粉，那个时候妈妈早上总是很早起来煮好粥，我最想吃到的肠粉多次被扼杀在摇篮中，只有当妈妈早上心情好的时候或者是在外工作的大哥哥大姐姐回来，那时候就可以吃到一份渴望已久的肠粉。
潮汕人家吃的最普普通通的肠粉大概如上图，这是大概一两年前跟几个朋友去县城一家生意火爆的店里吃时候拍的。把米浆倒在抽屉板里，添加瘦肉末、鸡蛋液、生菜、香菇，一推一拉，一份令人垂涎欲滴的肠粉就出炉了，这就是潮汕的味道。
当然除了普通版的肠粉，还有土豪版肠粉，里面有扇贝、生蚝等。如上图。
在湛江上大学，也吃过几次这里的肠粉。可能由于有先入为主的乡情，还是怀念那种具有独特味道的潮汕肠粉。
在《早餐中国》第27集中记录了广东顺德的一家肠粉店，肠粉使用的米浆在制作过程中其实也非常讲究，有兴趣的朋友可以去看看哦。
在我看来，肠粉不仅是作为一种食物，更是一种代表家乡的味道，当我们远走在外，唯有这些味道可以勾起那一份乡愁。
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