枸杞这种东西，不管是入菜还是泡茶泡酒，向来都是作为配角而存在，所以大家对待枸杞，也常常是比较马虎，不太讲究。其实，枸杞中的水很深，也有真假枸杞之分，差别是非常大的。
大家都知道枸杞都是红色的，而劣质枸杞的颜色过于鲜红，含有色素，加上为了保鲜而添加的防腐剂和漂白剂，吃起来就相当于把防腐剂、色素和漂白剂都吃下去了。为了吃得更放心，建议大家在食用之前，用温水把枸杞稍微清洗一下，清洗的过程并不会减少枸杞的营养价值，所以这一步是可以放心进行的。
秋冬季节不妨多用枸杞来炖汤，清甜美味，也更加滋补。下面给大家推荐我家秋冬常喝的枸杞鸽子汤，营养丰富，还能暖身子~
by网上厨房作者-紫色勿忘我美食
食材
鸽子2只
红枣5颗
枸杞适量
生姜20克
盐适量
做法步骤
鸽子处理好，去掉内脏，清洗干净，切成四块待用。
生姜去皮洗净切片，枸杞和红枣冲洗干净待用。
把切好的鸽子放入锅里，放入适量水，水量和食材齐平，大火把水煮开。
水开再煮2分钟，再用冷水冲洗干净待用。
把洗净的鸽子放入大碗里，加入姜片和红枣。
倒入适量水，水量自己控制，喜欢汤多一点就多放点水，喜欢汤浓一点就少放一点水。
蒸锅放入适量水烧开，放入蒸屉，把鸽子放到蒸屉上，大火蒸10分钟，转中火蒸2个小时。
蒸好以后放入适量盐，再蒸10分钟，然后放入枸杞，即可出锅。
为了让大家挑选到更安心的枸杞，这里分享3个小技巧：
1，购买枸杞的时候，以颜色呈现红色，皮薄肉厚，籽少，包装不结块，失压后会自动松散，打开包装袋有股特殊清香者为基本原则；
2，可将枸杞放进水杯，不会马上下沉者表示品质佳；
3，买枸杞的时候先用潮湿的手搓一下，如果掉色就表示有色素。
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