花生种子通称花生仁或花生米,着生在英果的腹缝线上。成熟种子的外形，一般是一端钝圆或较平(子叶端),另一端较突出(胚端)。种子形状可分为椭圆形、三角、形桃形、圆锥形和圆柱形五种。品种间种子形态差异较大,基本上受荚果形状制约,同时与栽培条件亦有一定关系。如普通型品种种子多为椭圆形较细长,珍珠豆型品种多为桃型、较短圆。
花生品种间种子大小差异很大，主要取决于品种遗传，自然条件和栽培措施对其亦有相当影响。通常以饱满种子的百仁重表示花生品种的种子大小，大体可分为大粒种、中粒种、小粒种3种。百仁重在80g以上为大粒种,50-80 g为中粒种,在50g以下为小粒种。
而以每千克子仁粒数表示大批收获产品种子的实际大小，是产量构成因素之一，与种子成熟度和栽培条件密切相关。适宜的环境和良好的栽培条件有利于荚果充实饱满，粒大粒重。普通型大粒品种的百仁重可达100g左右，而一些珍珠豆型品种的百仁重不足50g。同一植株上种子的大小和成熟度差异很大，充分发育成熟的饱满种子显著大于发育未成熟的种子。
成熟度好的种子所含养分多，播种出苗后苗势强、苗壮。未成熟的种子含油少，而糖和游离脂 肪酸含量相对较高,播种后吸水力强,发芽较快。但由于含养分少，未必早出苗,发芽率往往 较低、苗势较弱。在两室荚果中,通常前室种子(通称先豆)较后室种子(通称基豆)发育晚，重量轻。 （福达花生网整理，参考：中国花生栽培学，现代中国花生栽培）。
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