在《寻味顺德》播出之前,可能大部分人只知道顺德是广东省的某个地区,《寻味顺德》播出爆红之后,更多的人了解到,顺德是个很好吃的地方呢!有句俗语讲“食在广东,厨在凤城”,指的就是顺德出大厨,可见这个城市对吃有多讲究,美食基础打得结实,原汁原味有特色!
咕噜肉拼炸奶盒
跟炸鲜奶有点像,但是确实不一样。外面是炸的香酥的西多士,中间小碗里面装着酸甜咕噜肉,吃腻了炸西多士,再来口咕噜肉解腻,倒是不错的搭配。不喜欢油炸的要注意避雷。
伦教糕
伦教糕之所以叫这个名字是因为它起源于顺德伦教镇,伦教糕由籼米粉和西谷米等原料制成,软甜不粘腻,但是吃起来很清爽,长得跟白糖糕有点像,不过原料不同,香味也有差别。
钵仔柚子皮
没想到吧,柚子皮竟然还能做出一道菜来。吃起来像是泡软了的油条,完全吃不出柚子皮的味道来,处理得非常用心了。
XO酱陈村粉
陈村粉时顺德特产的一种粉,有着又薄又软、又爽又滑的特点。大火爆香的XO酱快速炒制陈村粉,劲道香味浓。
绿茶红豆薄撑
清香绿茶皮,卷上香甜红豆馅,红豆馅的颗粒感很强,吃起来口感棒棒的。
凤城艇仔粥
艇仔粥里面的配料非常丰富,有油条、生鱼片、花生、烧鸭丝、海蜇丝等等,生滚的米粥把这些配料快速烫熟,吃起来嫩而不柴,鲜滑美味。
一鱼三吃
顺德的鱼生非常出名,更有“一鱼三吃”的说法。一吃鱼生和鱼皮,二吃炸鱼骨,三吃鱼片粥。虽然是河鱼,却毫无腥味,鱼肉鲜嫩。
煲仔饭
去顺德是一定要打卡一下煲仔饭的,火候正好的米饭,焦香的锅巴,丰富的配菜,从底部挖一勺米饭,上面还挂着些许配菜,一口吃下去,满足感油然而生。
欢记双皮奶
顺德的双皮奶是用水牛奶做成的,奶味浓郁清甜,口感醇厚,厚厚的奶皮仿佛在告诉你,“快吃我,我特别有营养!”
桃胶双皮奶
一大坨桃胶铺在双皮奶上面,满满的胶原蛋白,口感滑滑的有弹弹的,仿佛吃完这碗桃胶双皮奶,人都青春勃发了!
细妹牛杂
牛杂最怕卤子不好吃,炖的火候不对。卤不对会腥,炖不烂会嚼不动。煮的软烂的牛杂吃起来非常省力,还有不同的料汁可以淋,吃牛杂的时候一定要来点里面煮的萝卜,非常入味了!
毋米粥火锅
米香味道的粥水火锅,白又通透的锅底十分有特色。里面可以煮海蚬、基围虾,还有牛展,烫大油条更是软烂可口。
水牛奶蛋挞
水牛奶更清香,奶味浓郁,做成蛋挞更是香浓,中间的蛋挞液微微凝固吃起来仿佛分分钟要溢出来一样,酥皮不油腻,搭配上甜甜的水牛奶蛋挞液非常合拍。
大头华烧鹅
烧鹅的外皮看起来就足够饱满油亮,闪耀着美味的红光。搭配的梅子酱酸甜可口,一块烧鹅蘸上梅子酱吃起来肥而不腻,清爽的很。
文华老友记猪杂粥
传说中去晚了连号都排不上的猪杂粥,老板的选材新鲜,煮出来的猪杂粥没什么腥味,猪杂又软烂又嫩,粥底顺滑,讲究原汁原味,不能吃猪杂的就不要轻易尝试啦!
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