餐饮业标准化规范管理提升助力嘉善县罗星街道食品安全

近年来，为深入贯彻落实习近平总书记关于长三角一体化发展的工作部署，嘉善县市场监管局联合食品安全职业化第三方机构开展协作监管模式，全县餐饮业食品安全水平获得整体提升，得到了政府部门与人民群众的广泛认同。

自今年8月份以来，在嘉善县市场监管局的指导下，罗星街道委托第三方机构开始对嘉善罗马天豪宴会中心、嘉善景辰酒店、嘉善县罗星阁以及银泰小餐饮等各类大中小餐饮企业单位进行标准化规范管理提升指导服务，并取得了显著成效，获嘉善电视台《食安嘉善》栏目特别专访。

采访过程中第三方机构专业人员对指导过程中的信息公示，冰箱原材料分类，刀具用具分类规范摆放，设施设备责任到人，操作区域详细划分等部分亮点进行了具体介绍。

罗马天豪宴会中心后厨负责人表示通过此次指导后，后厨整体卫生面貌焕然一新，工具用具分类存放有标识有标记，大大节约了时间成本，各岗位区域划分分工明确，提高了工作效率。相较之前一切都更井然有序，管理起来更加得心应手。

区别于大型餐饮，小餐饮后厨面积小，粗加工，切配，烹饪区域划分不明确，人员复杂，良莠不齐，法律意识淡薄，食品安全意识存在严重不足，此次规范化提升指导对小餐饮影响意义重大。

银泰百货小餐饮商户代表在接受记者提问后表示不管是大餐饮还是小餐饮都是一样的，餐饮业是一份良心事业，只有做好自身，才能谋求长远发展，通过此次指导，对未来的发展更有了信心。

最后，罗星街道市场监督管理所副所长表示，此次餐饮业标准化规范管理提升指导工作，效果显著，接下来将加大力度，以点带面，层层推进，全面提升辖区内餐饮业管理水平，保障人民群众舌尖上的安全。