27岁的女孩子小敏（化名），公司白领，得了肠癌。
小敏最近屁多，不管吃什么都爱放屁，在电梯里面也忍不住，十分尴尬。
除此以外，她还有腹痛腹泻。但她不以为然，认为只是吃辣了。父母心疼女儿，坚持把她带到医院检查。
20分钟后，肠镜医生出来了，只是简单说了句：“肠子里面有东西。”具体性质，要等3天后病理结果。
这让一家人十分紧张，一整天没了胃口。
第三天，结果出来了。医生悄悄告诉小敏父母：腺癌Ⅲ期。
父亲当场就瘫倒在地。小敏知道后哭着问：“为什么？”
但年纪轻轻却患上肿瘤，这样残忍的事情却越来越多。大学生魏则西、漫画家熊顿、歌手姚贝娜、复旦教师于娟……。他们不愿接受命运，抗争过，可惜都如流星划过天际，消失在茫茫宇宙中。
肿瘤病因很复杂，但不良饮食，却是赫然在列的诱因。小敏公司周围外卖很少，她常常中午就吃麻辣烫。这和她的疾病有很大关系。
饮食是把双刃剑，能得癌，也能防癌。这就看你选择哪些入口了！
防癌双子星
洋葱和大蒜是我们饭桌上的常吃食物。它们有防癌作用也早就为人所知，研究也很多。这一次，美国布法罗大学和波多黎各大学研究人员在《营养与癌症》杂志上发表论文，研究洋葱和大蒜与乳腺癌之间的关系，这在波多黎各尚属首次。
之所以选择洋葱大蒜来研究，是基于这样的一个事实：与美国大陆相比，波多黎各的乳腺癌发病率更低。同时，波多黎各餐桌上盛行sofrito。这是一种微辣的调味剂，由切碎的洋葱、青椒、甜椒和少量其他香料制成的酱料，是波多黎各菜系的根基。sofrito过油之后，添加到各种菜肴之中。当然，洋葱和大蒜也经常在炖菜中使用。已知洋葱和大蒜的摄入量与肺癌、前列腺癌和胃癌的风险呈负相关，但与乳腺癌之间的关系证据有限。研究人员选定年龄在30-79岁的原发性乳腺癌女性病例314例，对比346名除了非黑色素瘤皮肤癌，没有其他癌症病史的女性，通过问卷调查，评估洋葱和大蒜消费与乳腺癌之间的关系。摄入量按照频率分为5组：从来不吃、一周吃不到2次、一周吃2次到一天吃一次、一天一次、一天多次。按照洋葱大蒜组或者单独摄入sofrito（波多黎各美食的主要调味品）分别统计，并按绝经状态分层统计。结果提示，无论洋葱大蒜还是sofrito，摄入越高，乳腺癌风险越低。洋葱大蒜组虽然趋势向好，但没有统计意义。而单独摄入sofrito组数据漂亮得多（这确信不是sofrito的美食广告吗？）。每天食用sofrito超过一次的人与从不食用的女性相比，乳腺癌患病风险降低了67%。按绝经状态分层时结果相似。
▲洋葱大蒜组和sofrito组比较
▲按照是否绝经分层比较（含sofrito在内）
抗癌双子星的抗癌秘诀是什么？主要作者德赛说：“洋葱和大蒜富含黄酮醇和有机硫化合物”。洋葱包含烷（烯）基半胱氨酸亚砜，大蒜包含诸如S-烯丙基半胱氨酸，二烯丙基硫醚和二烯丙基二硫化物的化合物。这些化合物在人类以及实验动物研究中均显示出抗癌特性。”洋葱中的槲皮素能下调突变p53蛋白在乳腺癌细胞系中的表达。大蒜素具有抑制乳腺癌细胞株增殖的能力。同时它们能提高谷胱甘肽过氧化物酶的体外活性，兼具清除自由基能力。但烹饪可能会降低它们的抗癌活性。洋葱和大蒜在100°C加热约40-60分钟后，抗氧化成分大幅降低，洋葱中的槲皮素糖苷在180°C加热时降解。为了保持功效，快炒优于慢炖。所以，左手洋葱右手蒜，不妨女性同胞都把它们吃起来。至于口味嘛？嗯，健康更重要，不是吗？
结语
肿瘤带给个人和家庭的创伤是不可估量的。老年人要防癌，作为中流砥柱的中年人更要防癌，初入社会憧憬未来的年轻人也不要忽略防癌。注重饮食，把住健康的第一道关口。这是对自己最好的礼物，那些卿卿我我腻腻歪歪的话用处不大。爱你就该从呵护你的健康开始。所有你年轻时候犯下的错，或许会在以后的岁月中加倍偿还。但对于健康，却永远无法弥补。生命，只有单程车票。
参考文献：略
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