鸡肉的吃法有很多种，大家最喜欢哪一种吃法呢？很多人都喜欢吃烧鸡，喜欢吃卤鸡，我最喜欢喝炖鸡汤，秋天的气候非常干燥，很多人容易感冒，这时候多喝一些鸡汤，能预防感冒，能增强体质，家里如果有一个人感冒的话，很快就会传染给全家人，所以呢，这时候也可以多喝一些鸡汤，来增强体质预防传染。
炖鸡汤到底是该整只鸡下锅里炖呢，还是剁成块炖呢？哪一种效果比较好呢？很多人都不清楚。难怪炖出来的鸡汤喝着一点都不鲜美，有些人在家里炖鸡汤，喝着没有一点味道，其实炖鸡汤不知道要用什么调料的话，可以买那种炖鸡的料，下锅一同炖煮，这样就非常爽口入味了，其实呢，炖鸡汤不管是剁成块炖还是整块炖没有太大的区别。
炖鸡汤其实非常的有营养，炖鸡汤呢不需要放很多调料，那么炖鸡汤的时候，如果是整只鸡的话，要不要焯水呢？我们知道剁成块焯水的话方便，如果整只的话怎么焯水呢？我们来看一下正确的做法吧，首先把买回来的整只鸡清洗干净，不要剁成块儿，整只鸡鸡肚子开一个小口，也不要焯水哦。
整只鸡焯水的话，鸡肉的肉质非常柴非常老，吃着一点都不鲜嫩，所以不适合焯水，没有焯水的整只鸡，炖出来的汤喝着非常鲜美，肉质也非常鲜嫩。鸡肉简单处理好以后，姜片，红枣，枸杞都准备好，放在鸡肚子里，然后放在炖锅里开始炖，或者放在高压锅里面加入一些清水，炖煮20分钟就可以了。
整只鸡炖煮非常简单不需要焯水，只需要清洗干净在清水浸泡一会儿，这样的话炖出来的鸡肉非常鲜嫩，如果炖整只鸡焯水的话，那么吃着就非常老非常柴，吃着一点都不好吃，也不容易熟，大家一定要记住这一点。
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