在木耳生长的过程中往往会遇到很多的问题,今天我们就来聊聊木耳在生产的过程中有哪些常见的两个问题。
菌丝长到培养料中部时不向下生长
1.原因
(1)培养料灭菌不彻底。由于培养灭菌不彻底,病原菌没有彻底杀灭,在接入菌种后,黑木耳菌丝正常萌发、吃料。但随着时间的加长,未被杀死的杂菌开始大量繁殖,抑制黑木耳菌丝生长。
(2)培养温度过高。培养温度超过28℃,菌丝就会生长缓慢,直到停止生长。此种情况多发生在养菌的中期,在菌丝停止生长的地方会有一道黄印,打破菌袋,未长菌丝的培养料味道正常。
(3)通风不良,氧气不足。黑木耳是好氧型真菌,对氧气特别敏感。如果培养过程中通风不良,氧气不足,菌丝就生长缓慢,直到停止。
(4)培养料含水量过高。培养料含水量偏高时,菌袋下部水分更多,当菌丝长到水分偏高的培养料时,生长就会缓慢,菌丝偏弱。
2.防治措施
(1)将培养料彻底灭菌。灭菌期间保持温度不降低,并且保证灭菌时间在12h以上,使培养料灭菌彻底。
(2)保持培养温度在适宜范围内。保持菌袋温度在22~24℃,不要超过28℃。如遇高温,要采取措施降低温度,经过一段时间的恢复,菌丝仍可恢复生长。
(3)加强通风换气,保证氧气充足。经常开窗通风,排除二氧化碳,保持空气新鲜。
(4)控制适宜的培养料含水量。拌料时使培养料含水量应在60%~65%。如果培养料水分过大,要干料拌匀。
流耳及其防治
流耳是黑木耳生产中的一个常见现象。流耳的发生原因是多方面的:细菌等侵袭会导致流耳;高温高湿、通风不良、喷水不当、收耳不及时等都有可能导致流耳。
1.对细菌感染造成的流耳,可用高锰酸钾溶液浸泡或喷洒感染的段木,基本上可以控制。
2.适时采收黑木耳,子实体不要过熟;摘净耳根,间歇期停水3~5d,晾晒耳根处。
3.科学用水,耳片直径3~5cm之前,不能将水直接喷在耳片上;中午阳光强烈、温度高时不能浇水。
4.耳场不能长时间高温高湿,耳片长时间处于积水饱和状态容易导致萎蔫腐烂,引起流耳。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.