小编说
在宾阳，有“一鼠顶三鸡”的说法，就是说一只老鼠的营养可以和三只鸡相比。不过，这里说的老鼠，可不是家里的“老鼠”，而是在田里野生的田鼠。
视频《舌尖上的宾阳：大桥烤老鼠》
宾阳在野外生长的田鼠，通常以谷物、植物根茎、瓜果、甘庶为生，特别是宾阳两季水稻收割后，田鼠已经肥美。记得小时候，农闲里，宾阳农村里面的年轻人就喜欢到田里去挖田鼠回来当下酒菜。其实宾阳16个乡镇都有挖田鼠的习惯，其中以大桥镇的烤田鼠最为有名。
在9月份一个月黑风高的夜晚，宾阳印象小编和小伙伴就来到了大桥镇上，找到了传说中的“烤老鼠”。
大桥江边
晚上江上还有人划船和钓鱼
当下正是时节，在大桥圩和江边的烧烤摊上都可以找到“烤老鼠”这道美味，后来小编在朋友带领下，选择大桥江边的一家烧烤摊，吹着江风，点上了这道美味。
据烧烤摊老板介绍，田鼠和家里的老鼠还是有区别的，平常家里的老鼠烤出来身上有股怪味，一般人不喜欢吃，而野外的田鼠则没有，一般都是有人专门到野外去捕。现在捕鼠的人少了，如今一只烤好的田鼠可以卖到50元。
经过去皮和头、内脏，一只成年的田鼠重的有7-8两左右。经过炭火的慢烤，刷上秘制的佐料，花半小时，一只外焦里嫩，皮薄肉厚，金黄的烤田鼠就做好了。
小编尝了一下，发现田鼠肉很嫩，皮很脆，连一些小骨也可以咬碎，很香，如果别人不说，你或许不知道是鼠肉，感觉比窑鸡还好吃。
据朋友介绍，田鼠炒着也更好吃，不过，在江边，60元一份小编还点了份小龙虾……
有时间你们可带朋友到大桥镇上品尝，同时，宾阳还有哪些不为人知的美味需要拍摄，欢迎留言讨论。
▍图文编辑：东东
▍内容审核：东东
▍内容来源：宾阳印象
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