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▲海鲜类高普林常被戏称为痛风料理。（图／记者洪巧蓝摄）
文／药师藩孟庭
Q：痛风要少吃普林类食物，普林类食物到底有哪些？
A：痛风俗称「帝王病」或「酒肉病」，字面上看起来跟「吃太好」有关，又常听人说痛风或是高尿酸的人要少吃普林类食物，到底什么是普林类食物呢？普林是动植物细胞中所含的核蛋白质经消化分解后产生的，普林再经过肝脏代谢后形成尿酸，而尿酸与痛风息息相关。
富含蛋白质的食物有：内脏类、肉汁、肉汤、部份鱼类、胚芽、豆类等。
1.动物内脏：如肝、肾、心、脑。
2.肉类：如猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等红肉。
3.海鲜类：如秋刀鱼、鳝鱼、鳗鱼、乌贼、螃蟹、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、草虾、牡蛎、蛤蜊、干贝、虱目鱼、吴郭鱼等。
4.豆类坚果：如豆腐、豆干、豆浆、味噌、花生、腰果、黄豆、发芽豆类等。
5.蔬菜类：如芦笋、紫菜、香菇。
6.酒类：如各种酿造酒、蒸馏酒、再制酒等。
上述食物是不适很美味呢？但如果有痛风症状还是建议要忌口，少吃高普林食物并且多喝水才是上策。
★本文经中华民国药师公会全国联合会授权，摘自《与药师做朋友-让药师告诉你如何安全用药》。
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