现在人们的生活水平普遍都提高了，鸡鸭鱼肉也经常出现在大家的餐桌之上。要说平日里大家吃的最多的荤菜，应该就是猪肉了吧。在中国的八大菜系之中，猪肉的做法也是非常的丰富多样。当你走进菜市场，就会发现猪肉摊的生意也是人来人往。想要购买到非常新鲜的猪肉最好要提前两个小时抵达菜市场。不知道大家在买猪肉时，有没有发现许多猪肉商贩都会在猪肉上擦一块布。懂行的人都知道，他们其实是例行公事。这到底是为什么呢？
猪肉摊贩们最希望的就是在最短的时间内将自己的货物出售掉。但是往往会有很多黑心商家为了自己的私利，不惜牺牲消费者的利益。将注水的猪肉卖给群众。而注水的猪肉在案板上放置了一段时间之后，水就会慢慢的渗出来，所以说他们才需要用一块布将水分擦掉。在灯光的照耀之下，注水肉的质量看起来非常的好，如果他们不擦掉的话，水分很有可能会流到案板之上，被消费者识破他们的奸计。
注水肉其实就是很多黑心商家用来增加猪肉重量的一种牟利手段。也是一种比较劣质的猪肉。在猪肉被屠杀之前，一些屠夫就会往动物的身体里面注水。或者是在被屠杀之后用注射器给猪肉颗粒注射水分。大约能够给猪肉的重量增加15%。但是这种做法却会让猪肉的质量下降，影响猪肉的口感，而其中的操作卫生状况也是令人十分担忧。
今天我们就教大家怎么去分别注水肉与健康的猪肉。首先我们可以观察一下猪肉表面的颜色，正常的猪肉颜色是呈深红色的，非常的有弹性，而且不会渗漏出汁液，注水肉的颜色则非常的浅，有些则是白色的，如果挤压的话，很有可能有红色的血液流出。你可以在猪肉上放一条纸巾，如果他吸收了非常多的水分的话，那么它很有可能就是注水肉。
我们还有一个最直接的方法，就是在我们购买猪肉之前，可以先观察一下猪肉摊贩一段时间，如果猪肉摊贩经常用布擦拭猪肉的话，那么他家卖的猪肉很有可能就是注水肉，是不推荐大家去购买的。另外如果大家有发现这种黑心摊贩的话，可以打电话给12315进行投诉喔。
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