郏县位于河南省中部偏西，历史文化底蕴深厚，资源物产丰富。
周康王时期（公元前1004～公元前967）称“夹”，为成周（雒邑）畿内地。春秋名郏邑，先属郑，后属楚。战国初属晋，后归韩。秦置郏县，隶颍川郡。
三苏文化因“唐宋八大家”苏轼、苏辙的真茔（ying）和苏洵的衣冠埋在郏县而形成。宋元以来，文人墨客、达官贵人到三苏坟祭祀拜谒，吟咏题刻，形成了一道绚丽多姿的三苏文化风景线。
孔子是我国儒家学的创始人，周游列国，前往晋国时，在郏县黄道乡西黄村停车小驻，采风郏地回到鲁国，主持编写的我国第一部诗歌总集《诗经》，并选用了歌咏郏地的《汝坟》诗一首。
后来孔子五十八代子孙移居郏县成为孔姓全国十大支派之一。北周著名金石学家、时任郏城知县的郭忠恕倡导和支持孔子后裔建起了郏县文庙。郏县文庙，名列北宗曲阜文庙，南宗衢州文庙之后。
郏县有座莲花山，有九座山峰，状如九朵莲花，与位于太行山第一峰的二朵莲花山－老爷顶和湖北的四朵莲花山武当山，并称道教的三大圣地，只因郏县的这座莲花山位于太行山（辉县）莲花山－老爷顶和四朵莲花山武当金顶之间，故加称中顶莲花山。
郏县的中顶莲花山上有玄元行宫祖师庙，山腰有朝天宫、山下有迎恩宫等建筑，始建于北魏，屡毁屡建，已历数千年。
郏县境内有一条河，现在叫石河，古称柏水。汉武帝微服私访到柏水之谷，今堂街镇临沣寨附近，当地的亭长不招待汉武帝，可是亭长的妻子看汉武帝气宇不凡，就用自家手艺，杀鸡作食献于汉武帝。这个美味后来常常浮上汉武帝心头。晋时，潘安仁在《西征赋》中有“长傲宾于柏谷，妻观貌而献餐”的记载。
郏县还有很多别具一格的地方饮食，一个小县城竟有这么多好玩好吃的东西，不得不让人感到惊讶！
郏县饸饹面
始于汉唐，盛于明清，初以荞麦面作原料，配以熟羊肉片、葱花及佐料齐全的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。今以小麦面作主料，以其制作工艺精细，用料考究、风味独特而闻名中原。
郏县牛肉
郏县牛肉专指郏县红牛肉。其风味独特，制作讲究，口感香嫩。是郏县人逢年过节必备之物，乃郏县饮食六绝之一。其制作工艺始于宋，盛于清。以郏县红牛为原料，一般是由清真寺阿訇宰杀，然后配以天然香料，纯手工腌煮而成。其肉色红润，切面呈大理石花纹状，质嫩色鲜，肉味醇香。
郏县烧鸡
郏县烧鸡是郏县饮食六绝之一，采用生长于刘山深处或汝河岸边农户家中的散养柴鸡，经过多道工序处理，用特制的百年老汤加入定量的生姜花椒，茴香、香叶、草果等二十多味调料，经文火慢煮而成，不仅味道鲜美，而且兼有强身健体，滋阴补肾的特点，成为人们餐桌上的佳肴和出外探亲访友、休闲旅游时的常态食品。
郏县炖三宝
郏县炖三宝原名炖三补，是郏县饮食六绝之一，炖三宝主要原料采用郏县健壮红牛的牛鞭、牛尾、牛外腰，冲洗干净，用刀将其切块，先焯水后用砂锅文火慢炖，不添加其他原料，保持原汁原味，炖成后配以葱花，香菜，味道鲜美，肉烂汤浓，深受广大食客的欢迎，因其有滋阴壮阳功效，被誉为“女人的美容院，男人的加油站”。
郏县茶水
郏县人喜欢喝茶，自古就有饮茶品茶的传统，旧时茶馆比较简陋，茶馆生几个大煤火，放着几个大茶壶，房间里摆放几排低凳子，茶桌上摆放的瓷碗，茶水随便喝，价钱很便宜。郏县人不是太讲究茶叶的品种，但是讲究泡茶之水。泡茶之水当属姚庄，姚庄回族乡三郎庙玉泉古井的水，此水沏茶，满而不溢香飘数里，回味悠长。除姚庄回族乡的茶水之外，冢头镇茶和郏县县城茶都很出名，冢头茶水取自蓝河河水，泡出的茶水光滑甘美。
郏县人喝酒的规则
有一种属地主义的色彩。无论是席位的安排，敬酒的顺序，动箸之先后，都有一套细致的规矩。这些规矩皆是属地法，解释权都归主人，酒桌上动辄得咎，每次犯规，都有相应的“惩罚”，真是相当的“霸道”。
众所周知，法理学上有个推定，即所有人都被预设知晓法律之全部内容，故而不承认所谓“不知者不为罪”之说。郏县人喝酒的规矩，似乎也有如是之效力。所谓不知晓当地饮酒习惯的说法，在那里是没有抗辩之效力的。
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