粗粮细做，有蛋糕的滋味，细嚼微甜不腻，少糖少油，暄软清香

暑假期间，上小学的学生家长往往都需要上班，只能把孩子托付给老人看管照顾，特别是一日三餐都在爷爷奶奶或是姥爷姥姥家解决。老人都会疼隔辈人，难免会放纵孩子，生活没规律吃喝无节制。孩子在这段时间内，鸡鸭鱼肉一定是过量的，吃零食过多加上贪玩，所以，在回学校之前，真要好好调整一下孩子的饮食问题。做到起居正常、饮食有节。

随着暑期的结束，家长和孩子的学习和生活又开始走向正轨。刚开学的时候，孩子可能难免会出现食欲不振、疲惫困倦的情况，家长要适当引导帮助小孩循序渐进地进入学习状态，调整好作息习惯、饮食均衡，为孩子们营造健康良好的生活和学习环境。

孩子要从假期轻松愉悦的氛围中走出来，家长也要为开学后的小学生，准备营养清淡易消化开胃的食物。少吃些上火的牛羊肉，多吃点粗粮，食品搭配要均衡。

对于早餐，家长一定不能马虎，尽量自己动手，变着花样地给孩子制作美味早餐，孩子才爱吃，精神饱满，注意力才能集中。要多补充富含维生素的饮食，减少脂肪的摄入量，少吃油炸食品，把身体状态调整到最佳。

今天与大家分享一款粗粮细做的小饼，不告诉你是什么食材，你都不知道有粗粮，厚厚的外表，两面金黄，咬一口有蛋糕的滋味，细嚼微甜不腻，少糖少油，暄软清香，类似蛋糕。您只要头天晚上临睡前，花上十分钟，准备好食材，第二天早餐就是快手早餐。

[玉米面的小蛋糕]

食材：普通面粉140克、细玉米面70克、开水50-60克、鸡蛋一个、白糖2小勺、少许植物油、牛奶(或清水)

制作过程：

1、玉米面放入盆中，用开水边倒边搅拌，直到无干粉。

2、玉米面晾一会儿，等温热时，倒入普通面粉，再把酵母用温水化开，搅拌均匀，倒入盆中。

3、打入一个鸡蛋，2小勺白糖，这时用牛奶或是清水都可以，边倒边用筷子搅拌。

4、只要面粉全部搅拌均匀，无干粉无颗粒状，黏稠度如图所示。盖上保鲜膜饧发两倍大。

5、现在天还是挺热的，大约饧发了半小时，就可看到面糊上面的小泡泡。

6、用手扒开，可看到面团里面有许多蜂窝状，证明发酵完成。(如果您是晚上面糊放入冰箱低温发酵的，早上起来先让它回暖10分钟，再继续操作)

7、炒锅烧热后，倒少许植物油，将面糊倒入锅中，摊成饼状，盖上锅盖，小火烙制。

8、两面烙至金黄色即可出锅。

9、成品图。粗粮细做，有蛋糕的滋味，细嚼微甜不腻，少糖少油，暄软清香。

10、吃点粗粮小蛋糕，营养清淡易消化，让开学的孩子吃上快手美味早餐。配上藜麦玉米碴红薯粥，或是一杯热牛奶或是一杯柠檬桂花热饮都行。

小贴士：

1、我经过多次实践，发现用这个面粉与玉米面的比例，制作出来的成品，口感最佳，放凉后保持松软不硬。

2、这个粗粮玉米小蛋糕，老少皆宜，适合全家人食用。