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花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。在长沙，大街小巷做花甲的数不胜数，深受当代青年人的喜爱。
因此很多年轻创业者，想抓住这个商机，创造属于一份属于自己的事业。那么，在哪里可以学做花甲技术呢？听麻辣小哥一 一说来！
花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。
壳面黄褐色或浅紫色，密布不太规则的紫色波纹状花纹，并常被有1层光亮的壳皮，同心生长线较细密。壳内白色或略带紫色，外套窦弯入。
那么下面，麻辣小哥就给大家讲讲蒜蓉花甲的做法
食材：豆鼓、葱白、姜末、蒜蓉、葱花
做法：
1花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的。
2姜，蒜头，豆鼓一起剁碎。
3切好的葱花。
4 热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅。
5把花甲倒进去翻炒。
6加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒，还有加一点点水。
7花甲张开口啦，然后收汁就可以了。
好啦，今天呢，麻辣小哥就先讲到这里吧，对蒜蓉花甲做法有疑问的，我们下期再见吧！
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