杏鲍菇炒腊肉
用料
主料；烟熏腊肉1块、杏鲍菇1根、红辣椒6个
辅料；油40克、盐1克、生抽15克、蚝油10克、料酒20克、大蒜籽4粒
做法
1.食材准备
2.腊肉用热水洗净，切成薄片
3.杏鲍菇洗净切薄片
4.辣椒去蒂洗净切粒，大蒜籽去皮洗净切粒
5.起油锅，放入腊肉煸至微卷后盛出
6.放入大蒜籽辣椒爆香
7.撒入盐炒匀后盛出
8.锅留底油，放入杏鲍菇炒匀，撒入盐炒至变软
9.放入腊肉混合，倒入蚝油炒匀
10.淋入料酒炒匀
11.放入辣椒混合，淋入生抽炒匀，即可出锅
水煮鱼片
用料：鱼片1磅（罗非鱼）、青菜1把、料酒2大勺、生姜粉1小勺、淀粉2大勺、姜1小块(切片)、蒜3瓣(切片)、葱3根（葱白切段，葱叶切成葱花）、干辣椒1把(切碎)、郫县豆瓣酱2大勺、香菜1小把、花椒1小把、白糖1小勺、鸡汤2罐、色拉油、盐适量、酱油适量；
做法
1.把鱼切成薄片鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜；
2.青菜炒好，铺在碗底。一激动就给拍糊了；
3.锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒；然后下豆瓣酱，炒出红油；
4.下鸡汤，并且下盐、酱油和白糖调味；鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开；
5.在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红6油，浇在香菜和葱花上面即可；
小贴士注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱油。
蒜黄炒豆干
做法：
1、将豆干切条、蒜黄切段、红辣椒切小段
2、热锅注入油烧至6分热，下入豆干和辣椒一起翻炒半分钟
3、加入蒜黄、盐和生抽，快速翻炒2分钟不到，即可关火撒点线椒碎点缀装饰一下即可开
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