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广式早茶,除了精致还能怎么形容呢|粤食堂

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“ 在这个世界上也许只有早茶,才能让人们心甘情愿浪费一个上午”——大琳琳歪理

去吃早茶的那天下着小雨,却依然没有浇灭大家渴望美食的心情,我们提前一小时就已经到餐厅门口排队,快到开餐时间人也见多,毕竟打五折,这么难得的机会,我们美食大国的子民们怎会错过?半折的好处就是可以不用特别在意价位,把自己想吃的食物点个遍,所以我们整张大桌都摆满了美味,剩下要做的就是靠惊人的战斗力将它们一扫而空。

01拍蒜豉汁蒸排骨

广式早茶中肉食种类没有面点多,且大部分都是蒸食,看起来十分健康。虽然很多号称健康的食物口味欠佳,但早茶中的蒸食绝对是个例外。蒸排骨软嫩到无法想象,肉与骨仿佛脱离,大块的蒜与排骨一同蒸熟,蒜香味十足。

02驰名虾饺皇

虾饺是每次吃粤菜必点的一道茶点,每只虾饺里面都有两只超大的虾仁,虾饺非常饱满,虾仁十分新鲜,吃过那么多次发现每家茶餐厅做出的味道也没有什么不同,总之很好吃就对了。

03海皇干蒸烧麦

提起广式茶点,干蒸烧麦是不可不说的人气点心,黄色的面皮包裹着肥瘦相间的猪肉,上置一只虾仁,有时还会用鱼籽点缀,皮软肉爽,稍含汁液,鲜香不腻。

04灌汤小笼包

倒是很少在茶餐厅吃小笼包,上桌一看还挺大只,皮薄馅大,鱼籽点缀其上,肉汁不多,口味尚可。

05香煎牛柳包

2.0版馅饼,馅饼一半的大小,煎得脆脆的外皮,黑椒牛柳的馅料,黑椒味道浓郁,搭配细嫩的牛肉,味道还不错。

06鲍汁腐皮卷

还记得第一次吃这道茶点是在广州,一开始只是想趁旅行尝试一下没吃过的东西,没想到它的味道惊艳了我,外层的豆皮劲道有弹性,里面包着的是韭黄、木耳、胡萝卜、猪肉等馅料,鲜嫩多汁,回味无穷。

07香煎萝卜糕

说实话我对萝卜实在没什么好感,但是香煎萝卜糕确实没有一点萝卜味,倒是像完全的面食,应该是添加了米粉的缘故,萝卜糕还有一些软糯的感觉,口味和口感都十分独特。

08榴莲天鹅酥

茶点就是这样,让你想吃又舍不得下口,榴莲酥的味道太香了,天鹅的造型太漂亮了,最终食欲占了上风,小心拿起,酥脆的表皮一碰就碎,放进嘴里,榴莲奶油般融化在口中,天鹅的头颈是用饼干做成的,也是脆脆的。

09小黄人流沙包

去广州的时候发现他们很喜欢把面食做成各种造型,在陶陶居的时候就吃过小猪造型的流沙包,这次是小黄人的,圆圆的十分可爱,轻轻地咬一口,金黄色的馅儿如同细沙般流出,淡淡的奶香连同浓浓的咸蛋黄味一同流进嘴里。

10港式菠萝包

菠萝包因其烘焙过后金黄色、凹凸的脆皮状表面似菠萝而得名,并不是因为馅料中有菠萝,面包中其实是没有馅儿的,整个面包的精髓就在它的表皮上,一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成,酥脆香甜。

11荔湾艇仔粥

艇仔粥的配料十分丰富,有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、海蜇丝等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。

12皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥算是我们的老朋友了,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料,营养丰富,粥底粘稠,米香浓郁,味美不腻。

13韭黄鲜虾肠

早茶怎么能不吃肠粉,还记得在广州吃早茶时被超级齐全的肠粉馅料种类吓到,不管是虾仁的、叉烧的,亦或是其它的,都美味无比。我很喜欢肠粉透明的粉皮,喜欢那种能一眼看到大虾仁的感觉,蘸着微咸的蚝油酱,鲜美的味道被激发。

14红米脆皮肠粉

好想安利给全世界,真的好吃到无与伦比,我清楚地记得在广州点都德吃的红米肠粉,黏黏糯糯的红色粉皮,包裹着新鲜的大虾仁,中间一层脆脆的黄网皮更是锦上添花,尤其是蘸花生酱吃,真的是太美味了。

地址:黑牛城道与洪泽路交口和悦汇商街一层68号

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