说到鸡汤大家都很熟悉了，比如刚刚生完孩子或者动完手术，需要补身体的时候鸡汤总是很多人的首选。鸡汤的做法比较简单，但是要想炖好，还是大有讲究的。如何将鸡肉炖嫩，鸡汤炖鲜，是需要掌握技巧的，比如什么时候放盐的问题就非常的重要。
有些人炖鸡汤时一开始就放上盐，而有些人则是最后临出锅的时候才放盐，那到底哪种做法是正确的呢？其实都不对。刚开始的就放盐的话会使鸡肉失去水分，肉质变得干柴，而且营养物质也很难炖出来，鸡汤的味道也不鲜美。但是如果最后临出锅的时候放盐的话又会不入味，味道也不好。
正确的放盐时间应该是出锅半个小时之前，这样鸡肉既鲜嫩又入味，鸡汤味道也非常的鲜美。那接下来小编就把炖鸡汤的正确具体的做法分享给大家，一起来看一下吧。炖鸡汤先放盐还是后放盐？这一步很关键，很多人做错，难怪不好喝。
【炖鸡汤】
食材：半只鸡、山药、葱姜、枸杞、食盐、料酒。做法步骤：
第一步：鸡剁成合适大小的块，清洗干净放到锅里焯一下水，烧开之后撇去浮沫，把鸡肉捞出来冲洗干净。
第二步：然后把鸡肉放到砂锅里，加入葱结和姜片和适量的清水，放上一勺料酒，大火烧开，然后转小火，盖上盖子慢炖40分钟。
第三步：山药去皮切块放到锅里一起炖半个小时，半个小时之后加入枸杞和适量的食盐，继续熬煮半个小时就可以关火出锅了。
小贴士：炖鸡汤食盐不要开始就放，影响肉和汤的鲜嫩程度，最后放也不行，不入味，临出锅半个小时之前放是最合适的，鲜嫩又入味。还有枸杞也要后放，和食盐一起放就可以了，避免枸杞久煮影响汤的颜色。
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