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为了促进学生的学习，提高学生的积极性，海南新东方会在每个阶段对各个专业的学生进行一次阶段性技能考核，学校可以通过阶段性考核掌握学生的学习情况，学员们也可以通过考核发现自身不足，在今后学习中更好地提升技能。
8月18日，金领大厨六班的同学们迎来了热菜考核，此次阶段性考试对学生前段时间学习成绩的检验，同学们为了能在考核中拿到好成绩，都进行了一番准备。
不难看出，同学们都很好的掌握了平时课上所学的知识和技能，不论是刀功、烹饪技巧，还是对菜品的把握上都拿捏自如，出色的完成了本次热菜考核的菜品。
在考核之后，老师根据同学们完成的作品，对每一个学生的作品都要进行打分点评和教学检查，并指出学生们学习的优点、缺点、注意事项和努力方向。相信通过此次考核，同学们对自己的厨艺有一个明确的认识。
与大多数以“理论教学”为主的学校不同，海南新东方注重“实践为主理论为辅”，形成教、学、做一体化的教学模式，在教学上注重与社会接轨，将学生培养为社会需求的高素质高技能复合型新型烹饪人才。真正从授之以鱼转化为授之以渔，保证学生全方位掌握真技术，让学生们真真正正的学到真本事。
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