饺子对于咱们中国人来说，是很重要的美食。无论在南方北方，无论是在节日还是平时，都很常会吃到。但是地大物博的中国，每个地方的饺子似乎都有些许不同。
最近去山东旅行，吃到了一种饺子，个头比我的手掌还要大。而且有别于之前吃到的猪肉、牛肉馅，居然是鱼肉的。因此刷新了我的认知，想要分享给大家。
俗话说得好，民以食为天。食在我们的生活中，占有很重要的地位。而在旅行中，也是如此。如果到一个地方旅游，不去品尝当地的特色美食，似乎就白来了这座城市。令我意外的鲅鱼饺子，就是山东蓬莱的特色美食。到山东旅行，一定要尝尝比手掌还要大的鲅鱼饺子。
鲅鱼是一种牙齿锋利、游泳迅速、性情凶狠的鱼类，我国渤海、黄海、东海均有，是北方经济鱼之一。而北临黄海和渤海的蓬莱，鲅鱼是饭桌上经常出现的一种食材。
用鲅鱼制作的菜品，最常见的就是鲅鱼饺子。鲅鱼水饺以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制而成。鲅鱼水饺的口感非常好，Q弹有力。
在南方或者是东北，大家吃到的饺子大多是猪肉或牛肉馅的，鱼肉馅的非常少见。因为蓬莱靠海的缘故，水产非常丰富。所以饺子用鱼肉做馅，也是很好理解的。
鲅鱼饺子的个头非常大，和一般人的手掌大小差不多。我的手算是小的，所以吃到的鲅鱼饺子基本都比我的手掌还要大。在南方人当中，我算是喜欢吃水饺的，每顿吃的分量也算大。但在蓬莱，主食吃一个鲅鱼水饺就能饱，可见其用料的十足。
在山东蓬莱，还有一种美食叫做鲅鱼宴，也就是整桌菜都是用鲅鱼制作而成。一顿鲅鱼宴可不简单，要用一条鲅鱼身上的不同部位，制作出多道菜品，很考验烹调人员的功力。
如果想要品尝地道的蓬莱鲅鱼宴，推荐大家去蓬莱饭店。蓬莱饭店的鲅鱼宴别出心裁，除了一些山东蓬莱的经典菜式之外，还结合了全国各地的口味。
像我是江西人，就比较喜欢吃辣，而且特别钟情于川菜和湘菜。而蓬莱饭店就用鲅鱼制作了沸腾鱼、藤椒鱼、串串鱼等等，都是川湘口味的，很和我的胃口。
此外饭店还创新了许多菜品，例如将鱼块用类似牛排的方式烹调，特别新颖，让我们吃得很带新鲜感。也很适合不太爱吃重口味的游人，甚至是外国人都会很喜欢。
美食果然是博大精深，烹调真是有很多门道，一条鱼能做出这么多种菜。如果你计划去山东蓬莱旅行的话，记得一定要吃鲅鱼饺子。如果你喜欢鲅鱼的话，那就更别错过了丰盛的鲅鱼宴。
#我的旅行日记#
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