中元节，传统习俗是吃这道菜，温和滋补，强身健体，你知道吗？

中元节，传统习俗是吃这道菜，温和滋补，强身健体，你知道吗？中元节，在中国是除了春节以外，跟清明、端午和中秋同样受重视的传统节日。中元节有些地方过农历十四，有些过十五，没有特别严格的划分。中元节也被叫做“送鬼节”，在这一天，家里大人一般会叮嘱孩子，早点回家，不要在外面逗留。作为中国的传统节日，中元节当然也有它的传统食物啦，每个地方习俗不太相同，在小编家这边，中元节习俗是吃鸭肉，鸭肉滋补，在这个季节吃正好合适，下面小编给大家介绍一道干煸鸭的做法，味道非常好！

干煸鸭

By 小圆食记

配料：

嫩鸭 1只、姜 7克、八角 2克、蒜 20克、桂皮 3克、料酒 10克、大叶 1克、黄酱 20克、糖 5克、老抽 5克、腐乳(红) 3克、蚝油 10克、生抽 15克

烹饪步骤：

1.·食材· 嫩鸭 1只、姜 7g、蒜 20g 八角 2g、桂皮 3g、料酒 10g、大叶 1g 黄豆酱 20g、糖 5g、老抽 5g 生抽 15g、蚝油 10g、腐乳 3g

2.鸭肉洗净切块备用

3.碗中倒入黄豆酱、腐乳、蚝油、老抽、生抽、糖，拌匀

4.起油锅，倒入姜蒜、八角、大叶、桂皮炒香

5.倒入鸭肉翻炒均匀，再淋上料酒、调料汁再次炒匀

6.倒入一小碗清水，开中火，

7.关盖焖煮20分钟

8.开盖后，转大火收浓汤汁即可

9.完成

烹饪小贴士：

鸭肉的选购技巧：1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。 2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。 3、最后是辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。

在你的家乡中元节有哪些习俗呢？

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