我们都知道西班牙的斗牛闻名世界，但是西班牙的红酒也一样是历史悠久，可以追溯到公元前1000年。
今天我们就来看看斗牛士所喝的西班牙红酒是怎么进行等级划分。
通用的六阶体系
1. 日常餐酒（Vino de Mesa）
“Mesa”在西班牙语中的意思是“餐桌”。日常餐酒也是西班牙葡萄酒分级体系中的最低一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成。
2. 地区餐酒（Vino de la Tierra，简称VT或VdlT ）
这一级别相当于法国葡萄酒中的“Vin de Pays”，对于葡萄品种、产量、葡萄园位置和熟化等方面的要求并不多。
3. 有地理标志的优质葡萄酒（Vinos de Calidad con Indicacion Geografica，简称VCIG或VC）
VCIG在2003年引入，类似法国旧分级体系中的VDQS级别，相当于VdlT到DO之间的过渡，只有成为该级别5年以上的产区才有资格申请更高的DO级别。
4. 原产地命名（DO）葡萄酒
这是西班牙葡萄酒分级中的主要等级，类似于法国的AOC、意大利的DOC等级别，在产区范围、产量、葡萄品种、酿造技术等方面有较为严格的要求，在1988年之前一直是西班牙葡萄酒的最高等级。
5. 优质原产地命名（Denominacion de Origen Calificada，简称DOC或DOCa）葡萄酒
西班牙在加入欧洲经济共同体（European Economic Community，简称EEC）之后，于1988年设立了优质原产地命名（DOC/DOCa）这一类似于意大利DOCG的等级。
只有获得DO等级10年以上的产区才可以申请成为DOCa产区，目前西班牙也只有上述2个。
6. 酒庄葡萄酒（Vino de Pago，简称VP）
该等级同样于2003年被引入。在西班牙语中，“Pago”意为“地块”，因此该等级指的是酒庄使用自己葡萄园的葡萄酿造，并且在酒庄装瓶的葡萄酒。
只有较为知名的酒庄才可以获此等级，目前西班牙只有15家酒庄为这一等级。
优中选优
在优质葡萄酒（DO、DOC、VP）中，会根据在橡木桶中熟成的时间再分为4个档次
1、特级珍藏酒
Gran Reserva，红葡萄酒上市前至少熟成5年，其中至少18个月在橡木桶，白葡萄酒或桃红葡萄酒至少需熟成4年，其中至少半年在橡木桶。
这种级别的葡萄酒对葡萄的选择要在Reserva珍藏葡萄酒对葡萄选择的基础上再进行更优的排选，品质绝优。
2、珍藏酒
Reserva，和英语reserve的意思一样，红葡萄酒上市前至少熟成3年，其中至少1年半在橡木桶，白葡萄酒或桃红葡萄酒熟成至少2年，其中至少半年在橡木桶。
Reserva珍藏级别的葡萄酒对葡萄要求非常高，必须选择收成年份好的葡萄进行酿造。
3、陈酿酒
Crianza，红葡萄酒上市前至少熟成两年，其中至少半年在橡木桶，白葡萄酒或桃红葡萄酒则至少18个月熟成。
在西班牙语中有哺育的意思。这类葡萄酒是一款物美价廉性价比很高的酒，适合各个场合，是各种中小型聚会的首选。
4、新酒
Vino Joven，上市前至少熟成一年，但没有经过橡木桶的酒。Joven在西班牙语里是年轻的意思，窖藏时间非常短，如果经济条件有限，Joven是非常推荐的类型，并且很多Joven白葡萄酒性价比非常高。
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