“一个丁老头，欠我俩鸡蛋，我说三天还，他说四天还，气得团团转，三根韭菜三毛三，一块豆腐六毛六，两根麻花七毛七。”
广阔的郑州大学，偏僻的河园西路，一家可爱的门店，一块卡通的牌匾——“有个丁老头”格外引人注目，让人忍不住想要去一探究竟。
推开门，暖色调的环境映入眼帘，一股美食的香味扑面而来。音响里周杰伦的《听妈妈的话》旋律轻快，店内的工作人员有序地忙碌着，客人们三两结伴，边就餐边谈笑风生，好一个清新文艺的秘密基地。
“有个丁老头”
1
什么样的人
能够在如此不起眼的地方
把一个餐厅做的如此吸引人?
着装整齐的队伍里，有一个人，面带微笑、温柔儒雅，正和员工们愉快交谈。他，就是这家“丁老头”的创始人——赵飞。
办过学校的赵飞，身上充满着文艺和儒雅的气质，但他却又对餐饮格外着迷。于是，把学校这份家族企业交给亲人，赵飞开始了他的餐饮之路。
“丁老头”的产生，来源于赵飞童年的记忆，又得益于他紧跟时代的思想。“一个丁老头，欠我俩鸡蛋……”，童年的顺口溜给了他店名的灵感，又好记，又好读，还能把漫画传递的快乐精神带进餐饮。这个灵感一出现，其他的名字都成了将就，“就叫丁老头了!”店名定下来时赵飞不禁拍板叫绝。
“做年轻人喜欢的东西”，是当时的赵飞对自己即将要做的餐饮的定位。
年轻人喜欢吃什么呢?炸鸡汉堡?火锅麻辣烫?咖喱饭?“对，就做咖喱饭!”，赵飞在那个咖喱饭正流行的2014年，找准了自己餐饮的定位。
取了年轻的店名，做了年轻的定位，找个年轻的市场，哪里的市场最年轻?无疑是大学校园了!
于是，2014年，赵飞在河南省最高学府、最大校园郑州大学里，找到了自己的门面，从此就一头扎进郑州大学“丁老头”的怀抱。
2
看似一家普通的餐饮店
怎么就成为郑州大学的外卖巨头了呢?
其实，没有做过餐饮的赵飞，在营业的第一个月就遭遇困境：每天才卖两百多块钱。这让一心只想做好产品、不懂宣传、不加推广、不开外卖的赵飞很是受挫。
于是，思想活跃的他，第二个月开始跟美团合作，打开外卖市场。这一合作，一下子让丁老头在郑大校园里声名大噪，一跃成为“郑大外卖巨头”。
“老板，一份咖喱鸡肉薯仔饭，一份奶酪，在店里吃。”
这样的搭配，是学生们宁愿跨越整个校园，也要来丁老头吃饭的原因。
“打开外卖界面，第一个想到的是丁老头，最后订的还是丁老头”
对于同学们之间流传的这句话，赵飞感到非常欣慰，但并不惊讶。
丁老头到现在已经是第六个年头了，味道却一直保持着自己的特色。
“这味道大家喜欢，就按照这个做，要保持特点。喜欢吃的会来，不喜欢吃的，花样再多也不会来。”
赵飞总是要在店里吃饭，并且是边品尝，边研究。
“员工和家人，都吃我们店里的饭。我会紧紧监测我们饭的味道，一定让食材最新鲜，味道最正宗。”
美团和饿了么两个平台加起来，丁老头的月销量达到一万多单。店里和外卖，每天平均共接待500多位客人。在郑州大学的商圈里，丁老头的口碑和销量几年里总是名列前茅。
3
在竞争如此激烈的市场环境下
丁老头为什么能够脱颖而出?
★ 对于菜品，赵飞一直有自己的想法：做原创，做有特色的饭。
餐饮市场竞争如此激烈的情况下，赵飞并没有随大流，没有一味去增加菜品的种类，而是脚踏实地，不停学习，努力开发好吃又有特色、学生又能吃得起的饭。在赵飞心里，自己做的产品，首先要自己喜欢。他幽默地说道：“你自己做的东西，如果你自己都没吃过，那你还是关门吧!”
★ 赵飞对于送餐速度的要求，可谓“无所不用其极”。
赶到天气不好，订单很多的时候，他要调动一切资源，全力以赴应对送餐，把家人都调动过来，甚至于父母的老年代步车都变成了店里的外卖车。对于送餐速度，赵飞最开心的就是听到同学们说：怎么这么快!
★ “心情好，工作才能做好”，赵飞总是要做到让员工每天都能以开心的心情投入工作中。
员工内部就餐价、节假日礼品、组织团建、兼职时间自由安排等，都是赵飞对团队的真情流露。
★ 这样一个前途光明的店，赵飞却是不愿意搞加盟的。
“其实是不自信，总觉得我们的加盟体系没做好，供应链方面也不是很成熟，所以我不敢轻易的搞加盟，加盟就是让别人挣到钱，我不能坑别人啊”，赵飞谦虚的态度和负责的思想，实在令人敬佩。
4
产品和情怀都要用心去做
柔和的光线下，温馨的环境里，赵飞一个人坐在餐桌旁，微低着头，若有所思。
其实，能把校园里的餐饮做得这么成功，绝不是一件容易的事情。经过与大学生们接触的这几年，赵飞深深地明白了一些道理：学生是一个更愿意去感知你的群体，他们比别的群体更需要情怀，也更有忠诚度，只要你真的用心去做了，并且内心里跟他们站在一起，他们就能够感受到，并且会一直支持你。
每当下雨天，就会有顾客跟外卖员说：谢谢啦!辛苦啦!“这时候我们真的觉得很幸福。”
5
“丁老头”要成为能带给学生们回忆的店
“比起做郑大的外卖巨头，我更希望丁老头能够成为毕业后的郑大学子们美好的回忆”。从丁老头的装修，到各种服务，赵飞一直在努力实现这个愿望。
墙上顾客贴上的各色心愿帖、情侣们贴上的幸福照片、用各国语言写下“我爱你”的蓝色巴黎爱墙，都是大学生们在丁老头留下的美好记忆。
记忆旅行
这里是美好的回忆
面对毕业季，赵飞是伤感的
因为他对郑大学子饱含深情
“丁老头和记忆，就在那里，等你回想，等你回来。”
访谈：皮乾敏
文案：皮乾敏
编辑：皮乾敏
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
