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蔬菜本身含有丰富的营养物质，无论是孕期还是一般人群的健康餐桌都能不能缺少。
蔬菜中含有丰富的膳食纤维，对于孕妈妈来说，都会有一个尴尬的问题就是特别容易出现便秘，如果在孕期蔬菜吃的少，特别是绿叶蔬菜，就会加重便秘的现象。
蔬菜是膳食中水溶性维生素的重要来源，特别是维生素C、和多种B族维生素，比如叶酸。想要宝宝健康的生长发育，一定是营养均衡的，全面的。
孕妇不能吃什么蔬菜？为什么不能吃呢？
1、容易导致流产的蔬菜。芦荟、马齿苋这样的蔬菜都有刺激子宫收缩的作用，黑木耳孕妈妈也要少吃，因为黑木耳有活血化瘀的效果，需要保胎和处于孕早期的孕妈妈最好不要吃黑木耳。
2、存放了好几天的蔬菜。存放了好几天的蔬菜当中的维生素C、叶酸等成份大部分都会损失掉，不但营养价值大打折扣，而且蔬菜里的硝酸盐会被酶和细菌还原成亚硝酸盐，进入人体后有强致癌性。
《中国居民膳食指南》建议成人每天摄入蔬菜为300-500g，蔬菜中含有多种维生素、矿物质、抗氧化因子抗癌因子等等，还富含丰富的膳食纤维，且能量很低（根茎类淀粉含量丰富的除外），绿叶菜富含的叶酸对预防胎儿大脑畸形也有着非常重要的作用，总的来说，蔬菜是非常优质的食物。
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