最几天放假会家了,虽然我很想睡懒觉,但是一大早就被妈妈拉去菜市场了。好久没逛这么大的菜市场了,种类也太多了,而且超级便宜!平时自己家附近只能买到冻虾,这次看到有卖新鲜水产的就买了点鲜虾回去。
大家平时怎么做大虾呢?我以前只会做油焖大虾这一种,还是跟妈妈学的,但是吃多了好腻啊。今天我给大家分享3种不同的大虾吃法,换着样吃,不怕腻。
红烧大虾
材料:自己喜欢的虾类、葱、姜、生抽、胡椒粉、白糖、料酒
做法:
- 1. 剪掉虾脚、虾须、虾枪,挑出虾线,在虾背上划一刀
- 2. 一小块姜切成粗姜丝,小葱切成小段
- 3. 准备红烧汁:碗里加入生抽3大勺(30ml)+胡椒粉一点(1g)+白糖1勺(10g)+料酒1大勺(10ml),搅拌均匀
- 4. 把锅烧热,倒一点油,油温6成热的时候下大虾,小火煎2分钟,及时翻面煎出虾油后倒出备用
- 5. 葱姜丝下锅炒出香味,倒入大虾翻炒几下
- 6. 倒入红烧汁翻炒均匀,大火收汁,出锅装盘
我最常吃的大虾就是对虾了,个头大,肉超级多。鲜虾的腥味比冻虾少很多,料酒不用加太多,如果你用冻虾的话先洗干净,然后在大虾和葱姜丝一起炒的时候再加点料酒就可以啦。
对虾的味道本身就很鲜美,不用过多的调料,一点生抽和糖就够了,我口味比较轻,没有加盐。这个调料汁适合1斤的虾,大家可以根据口味和用量进行调整。
茄汁大虾
材料:自己喜欢的虾类、淀粉、番茄酱、盐、白糖、料酒、大蒜
做法:
- 1. 剪掉虾脚、虾须、虾枪,挑出虾线,在虾背上划一刀,表面裹上一层淀粉,大蒜切片
- 2. 准备茄汁:碗里加入番茄酱3大勺+盐一点点+白糖1勺(10g)+料酒1大勺(10ml),搅拌均匀
- 3. 把锅烧热,带一点油,油温5成热之后下大虾,表面煎成红色之后捞出
- 4. 锅里倒入蒜片,炒香之后倒入茄汁,翻炒出香味
- 5. 大虾下锅均匀裹上茄汁,翻炒2分钟至全熟,出锅装盘
茄汁是小孩子比较喜欢的味道,酸酸甜甜的。我小时候就特别喜欢吃番茄酱,以前不知道有番茄酱卖,就去买薯条吃,然后多要一袋番茄酱。
茄汁不仅可以做大虾,也可以做肉丸子、茄汁鸡米花也特别好吃,当然里面不用加料酒。
蒜蓉粉丝蒸虾仁
材料:龙口粉丝、大虾、蒜、小米椒、盐、糖、熟芝麻、生抽、蚝油、胡椒粉
做法:
- 1. 掰掉虾头,扯出虾线,粉丝泡好
- 2. 锅中烧水,水开之后大虾倒入锅中焯一下,变红之后立即捞出
- 3. 虾捞出之后过一下凉水,背上划一刀然后留虾尾去壳
- 4. 准备蒜蓉:大蒜切碎,小米椒切成椒圈,加半勺盐+半勺糖+一点熟芝麻,烧一点油,油温6成热之后分次倒在蒜蓉上,加生抽2勺+蚝油1勺+胡椒粉一点点,搅拌均匀
- 5. 粉丝摆在盘子上,上面放上虾仁,铺上蒜蓉
- 6. 蒸锅烧水,水开之后蒸虾仁,大约3分钟就可以啦
蒜蓉粉丝蒸虾仁更像是夏天的夜宵,晚上孩子写完作业,大人忙完家务,一起坐在沙发前看着电视,吃着夜宵。蒜蓉的味道有点大,记得好好刷牙哟。
虾类的营养特别丰富,冻虾很多都带虾籽,不用多余的调料,直接蘸着酱油就非常好吃了。你喜欢大虾的那种做法呢?欢迎在评论区留言,欢迎点赞、转发、关注、收藏,谢谢支持!
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